Ondersteunen bij huishouden en wonen ... - Zorg Basisboeken

Zorg voor de voeding
Levensmiddelen bewaren
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
PRAKTIJK: WAAR BEWAAR JE WAT?
1 Welke producten moeten Pjotr en Bauke het eerst opbergen en waarom is dat van belang?
Ze moeten eerst de tartaar opbergen, die is alleen vandaag nog houdbaar. De karbonaden
moeten snel in de koelkast. De spinazie moet ook snel in de vriezer, deze mag niet ontdooien.
deze producten berg je als eerste op, omdat je ze koel of in de diepvries moet bewaren.
2 Waar moeten ze de andijvie bewaren en hoe lang kunnen ze die bewaren?
De andijvie moet in de koelkast, die kun je maar één of twee dagen bewaren.
3 De tartaar staat voor morgen op het menu. Waar moeten ze die bewaren?
Invriezen, morgen ontdooien.
4 Kijk nog eens naar de inleiding.Vivienne heeft nog behalve het vlees nog meer boodschappen
gehaald: barbecuesaus, komkommers, tomaten, ananas en eieren. Hoe had Vivienne het
boodschappen doen beter kunnen organiseren? Geef minimaal drie suggesties.
Vivienne had beter kunnen beginnen met het kopen van levensmiddelen die niet bederven,
zoals barbecuesaus. Het vlees had ze het beste op het laatste moment kunnen kopen. Verder
had ze een koeltas of koelbox kunnen meenemen naar de barbecue om het vlees in te doen.
PRAKTIJK: ZO KAN HET NIET LANGER!
1 Leg uit waarom restjes in de koelkast gevaarlijk kunnen zijn.
In restjes kunnen makkelijk micro-organismen groeien, daar kun je ziek van worden.
2 Geef vier tips die Pjotr aan de bewoners kan geven over het het bewaren van levensmiddelen.
Tips die Pjotr kan geven:
• bewaar levensmiddelen nooit lang;
• let op de houdbaarheidsdatum en bewaaradviezen op de verpakking;
• bewaar vlees en vleesproducten, melk en melkproducten altijd onder de zeven graden;
• koel restanten van gerechten snel af en zet ze daarna in de koelkast;
• vries levensmiddelen snel in, vries ontdooide levensmiddelen nooit opnieuw in;
• controleer de koelkast en voorraadkast regelmatig op producten die over de
houdbaarheidsdatum zijn.
3 Hoelang kunnen de bewoners restjes bewaren, en waar moeten ze dan op letten?
Restjes kun je afgedekt niet langer dan twee dagen in de koelkast bewaren.
4 Hoe kun je restjes blikgroenten bewaren?
Niet in het blik, maar liever in een afgesloten plastic doos in de koelkast.
KENNISOPDRACHT
1 Onder welke omstandigheden kunnen bacteriën goed groeien?
Bacteriën kunnen goed groeien bij voldoende voedingsstoffen, vocht en warmte.
Levensmiddelen bewaren
© ThiemeMeulenhoff 25