Taal is zeg maar echt mijn ding - Folia Web

Beeld Jarinde de Klerk
eten
Beleg met een broodje
Tijdens het shoppen of een cultureel bezoek toe aan een goed
belegd en betaalbaar broodje? De ‘huiskamer’ van Bagels &
Beans nodigt uit voor een pauze met verschillende soorten
bagels, ovenverse muffins en vers geperste vitaminesapjes voor
een gezondheidsboost.
Wat Bagels & Beans richtte zich in 1995
als eerste bedrijf in Nederland op de steeds
populairder wordende bagel. De lunchroom
brengt het ronde broodje inmiddels in
vijftien Amsterdamse (van de in totaal 38)
vestigingen aan de man.
Sfeer De mensen die na ons binnenkomen,
keren teleurgesteld om; we hebben het laatste
vrije tafeltje weten te bemachtigen. In
de knusse lunchroom met okergele muren
– geïnspireerd op het Zuid-Franse Nice –
hangt een huiselijke sfeer. Het knusse heeft
echter ook een nadeel. De rustige achtergrondmuziek
wordt regelmatig verstoord
door het gekletter van het bestek achter de
counter. De luidruchtige koffiemachine vult
soms de hele ruimte met gepruttel, waardoor
we ons gesprek moeten staken.
Bediening Voordat we iets besteld hebben,
krijgen we al een latte macchiato aangeboden.
“Oeps, verkeerde tafel!” De jongen
verdwijnt, waarna de volgende serveerster
verschijnt: “Hebben jullie al een bestelling
doorgegeven?” De serveerster overvalt ons
een beetje met de snelle service. We hebben
de kaart net in handen en bestellen dan
maar snel iets te drinken. Opvallend is dat
er geen frisdranken op de kaart staan. Er
is daarentegen een ruim aanbod aan verse
sapjes – van groente tot fruit – acht soorten
koffie, mineraalwater en thee. “Een koffie
en een mangosap alsjeblieft.” “Een grote
of kleine koffie?” “Doe maar een grote.”
Niet veel later staat er een teil goede, vers
gemalen koffie (2,85 euro) voor ons neus
en een waterig mangosapje. Wie langer
moet wachten, kan zich vast uitleven op
het schaaltje chocolade koffiebonen, dat
standaard op tafel staat.
Het eten Tijd voor een bagel, daar komen
we immers voor. Er is keuze uit acht verschillende
soorten broodjes met gat, warm
of koud en van gezond (multigraan) tot
zoet (kaneel-rozijn). Herstel: zeven soorten,
want de ‘alles-bagel’ is vandaag helaas
uitverkocht. Even later worden er twee
royaal belegde broodjes met tonijnsalade
en omelet geserveerd. Het opeten vraagt
wegens het volume om enige oefening.
De tafel wiebelt heen en weer zodra we
beginnen te snijden en maakt het er niet
makkelijker op. Gelukkig liggen er genoeg
servetten op tafel, dus knoeien mag. Het
‘beleg met een broodje’ smaakt erg goed en
biedt een gemiddelde eter net genoeg vulling.
Wie nog een gaatje overheeft, raad ik
de heerlijke, ovenverse muffins aan. Alleen
al de appelkaneel en de (machtige!) double
chocolate muffin zullen ervoor zorgen dat
wij hier vaker komen.
Publiek Het gemêleerde publiek bestaat uit
oudere echtparen, jonge stelletjes, vrienden,
ouders met kind en reizigers.
Waar Van Baerlestraat 40, midden in het
Museumkwartier en nabij de PC Hooftstraat.
Prijs Voor minder dan een tientje per
persoon hebben we uitgebreid gegeten,
gedronken en gesnoept. De royaal belegde
bagels kosten hooguit vijf euro. Voor de
zoete trek ben je zo’n twee euro kwijt. n
Jarinde de Klerk
Humor “Freek de Jonge, een ontregelende
held van vroeger. Een klassieker bij ons
thuis is het landende vliegtuig. De piloot
meldt na de landing: ‘Dit is wel een heel
korte landingsbaan.’ En na een korte stilte:
‘Maar wel heel breed.’”
Kunst “Design, ik houd van mooi vormgegeven
dingen. Een glazen tafel bij Moooi in
de Westerstraat met op de rand een minuscuul
klein duikplankje. Erg zijn hoge vazen
met kiezelsteentjes en een kale tak erin die
je ziet in de buitenwijken. Onthutsend als
dit bij een collega thuis is.”
Film “Gran torino, de laatste van Clint
Eastwood. De eenzame en norse held met
grote opofferingsgezindheid. De western,
het is een jongensding. Roy Rogers met zijn
paard Trigger, op zondagmiddag in de jaren
vijftig in bioscoop Astoria in Brunssum. Als
het over trollen of een heilige graal gaat,
interesseert het me geen moer.”
Boek “the World According to Garp van
John Irving. Wat scherp naar voren komt,
is de onvoorwaardelijke liefde voor elkaar.
Het doet er niet toe wie of wat je bent:
transseksueel, hoer, worstelaar. Geen bal aan
is Het diner van Herman Koch. Het is geen
verhaal, je wordt er niet in meegenomen.”
Muziek “Ik luister van alles, maar het
laatste is het mooiste: Grace/Wastelands
van Peter Doherty, die junk van Kate
Moss. Niet om aan te horen: de Toppers.
zwart-wit
Die zelfingenomen
grijze golf!
Jos Petit (60) propedeusemanager HES
Onbegrijpelijk dat verstandige volwassenen
hierbij met aanstekers uit hun dak
gaan. Dat songfestivalliedje is ook van een
domme treurigheid, maar wat kan mij het
eigenlijk schelen.”
Idool “Toen ik jong was: Mao, Che Guevara,
Oost-Duitsland, het beloofde land.
Die fout maak ik niet meer. Bij Obama
dacht ik wel: dit is iemand die het gaat
doen. Maar een idool, no way. Negatief
is mijn eigen generatie, de grijze golf.
Zelfingenomen mensen vaak die buiten het
schoolseizoen op vakantie gaan met een
blik van: hier heb ik allemaal recht op. Dat
gepronk irriteert me.”
Hebbeding “Mijn sjaal van Paul Smith.
Moet ik misschien niet noemen want het
lijkt op diezelfde zelfingenomenheid. Maar
het is om de vormgeving, die sjaal is mooi.”
Moment “Veel in het leven is bepaald door
het toeval. Een paar keer viel bij mij het
dubbeltje de goede kant op. Zo kwam er
toen ik naar de mijnbouwschool moest net
een plekje vrij op de Mulo. Mijn motivatie
in het onderwijs is onder meer het toeval
helpen en mensen een duwtje te geven in de
juiste richting.”
Stokje “Ik geef het stokje aan student
Commerciële Economie Zamani Melcherts.
Ze is een voorbeeld van een volwassen
student die weet wat ze wil.” n Hans van
Vinkeveen
havana 21
Beeld Hans van Vinkeveen