Onderzoeksrapport - Voeding Nu
Onderzoeksrapport - Voeding Nu
Onderzoeksrapport - Voeding Nu
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Figuur 3.6: Folaat<br />
Figuur 3.7: omzetting van DHF naar THF<br />
THF wordt geactiveerd wanneer een of meerdere 1-carbon (N) groepen, ofwel stikstofverbindingen,<br />
worden vervangen binnen de pteridine-ring (Wani, Hamid & Kaur, 2008). Voornamelijk het enzym serine<br />
hydroxymethyl transferase gebruikt deze 1-carbon groepen. Samen met het aminozuur serine in<br />
combinatie met de 1-carbon groepen wordt N 5,10 methyleen THF geproduceerd, zie figuur 3.8. Glycine is<br />
hier een bijproduct van (Litwack, 2008b). De circulerende vorm van foliumzuur is N 5 -methyl THF. Deze<br />
wordt gevormd uit N 5,10 -methyleen THF door het enzym methyleentetrahydrofolaat reductase (MTHFR)<br />
(Litwack, 2008b), ook te zien in figuur 3.8.<br />
Figuur 3.8: Foliumzuurmetabolisme<br />
Folaat<br />
In voedingsmiddelen komt folaat voor als polyglutamaat. In verrijkte voedingsmiddelen en supplementen<br />
komt folaat voor als monoglutamaat (figuur 3.9, plaatje 1) (Whitney & Rady Rolfes, 2010). Het<br />
voedingsfolaat wordt in de darmen verteerd (figuur 3.9, plaatje 2). De polyglutamaten worden<br />
afgebroken tot monoglutamaten en er wordt een methyl-groep toegevoegd (CH3). Folaat wordt daarna<br />
geabsorbeerd door de microvilli van de darmlumen en afgegeven aan het bloed. Vervolgens wordt deze<br />
door transporteiwitten folate binding protein (FBP) en reduced folate carrier (RFC) geleverd aan<br />
lichaamscellen van verschillende organen, waaronder de lever (Hamid Wani & Kaur, 2009). In de cellen<br />
worden de monoglutamaten omgezet naar polyglutamaten (figuur 3.9, plaatje 3). De inactieve vorm van<br />
folaat. In de cellen worden ze opgeslagen en voor gebruik weer omgezet naar monoglutamaten met<br />
behulp van vitamine B12 (figuur 3.9, plaatje 4). Vitamine B12 verwijderd de methyl-groep (CH3) waarmee<br />
folaat weer wordt geactiveerd (Whitney & Rady Rolfes, 2010). <strong>Nu</strong> zijn vitamine B12 en foliumzuur klaar<br />
om als co-enzym gebruikt te worden in bijvoorbeeld de DNA-synthese (figuur 3.9, plaatje 5). Meer over<br />
functies van foliumzuur bij paragraaf 3.2.3. De monoglutamaten worden naar de lever vervoerd, waar 5methyl-THF<br />
naar de cellen wordt verspreid. Het 5-methyl-THF wat overblijft wordt door FBP, RFC, PCTF<br />
(proton-coupled folate transporter) en OATs (organic anion transporters) naar de nieren gebracht waar<br />
[15]
Change language