Deutsche Bank ziet kansen in regio Rijnmond - Rijnmond BUSINESS
Deutsche Bank ziet kansen in regio Rijnmond - Rijnmond BUSINESS
Deutsche Bank ziet kansen in regio Rijnmond - Rijnmond BUSINESS
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
COLUMN<br />
MimosA:<br />
tropische bloem<br />
<strong>in</strong> de knop<br />
Op een donderdag<br />
beg<strong>in</strong> april<br />
gegeten bij MimosA,<br />
een<br />
middelgroot<br />
restaurant <strong>in</strong> de<br />
buurt van Rotterdam<br />
Blaak.<br />
Het is nog te<br />
koud om op<br />
het terras te zitten, maar de aanbevel<strong>in</strong>gen en de recensies op Iens beloven<br />
een warm onthaal. Niets lijkt een avond genieten <strong>in</strong> de weg te staan.<br />
Maar is het schijn die bedriegt of zijn onze verwacht<strong>in</strong>gen te hoog gespannen?<br />
MimosA wordt gerund door twee eigenaren: Aad (bedien<strong>in</strong>g) en Mark<br />
(kok). Het restaurant <strong>ziet</strong> er uit als een strak <strong>in</strong>gerichte huiskamer met<br />
uitkijk op de ruime open keuken. Wij hebben ons laten verrassen met<br />
een 3-gangen d<strong>in</strong>er, met een <strong>in</strong>gelast kaasplankje. Het kaasplankje<br />
maakt heel veel <strong>in</strong>druk: heerlijke comb<strong>in</strong>atie van geiten-, schapen en<br />
koemelkkazen. De gerechten waren smakelijk en hadden een verrassende<br />
samenstell<strong>in</strong>g. Sommige smaakcomb<strong>in</strong>aties vonden we m<strong>in</strong>der geslaagd.<br />
Dit gold met name voor de wijnkeuze. Bij het voorgerecht met<br />
rauwe zalm en mierikswortel hadden we bijvoorbeeld liever een stevige<br />
chardonnay gehad.<br />
Mijn overtuig<strong>in</strong>g is dat de eigenaren veel <strong>in</strong> hun mars hebben. Het concept<br />
en de ambities sluiten echter niet goed op elkaar aan. Alsof dit restaurant<br />
nog op zoek is naar een eigen identiteit… Dit blijkt ook uit de<br />
website die nog onder constructie is. De uitspraak Ideaal voor (zaken)<br />
lunch en d<strong>in</strong>er op niveau zonder bla-bla... herkennen we niet <strong>in</strong> de wijze<br />
waarop de gerechten en de wijnen aan ons werden gepresenteerd. De bedien<strong>in</strong>g<br />
hield, ondanks onze pog<strong>in</strong>gen dit<br />
te veranderen, stug vast aan de etiquette<br />
en het protocol van een chique restaurant.<br />
Van ons hoeft het niet zo formeel. Ook de<br />
kok, die creativiteit en smaak <strong>in</strong> zijn gerechten<br />
weet te comb<strong>in</strong>eren, mag zijn gezicht<br />
meer laten zien vanuit de keuken.<br />
Hiermee krijgt dit restaurant een persoonlijker<br />
karakter en kan de tropi-<br />
sche bloem MimosA zeker tot<br />
volle bloei komen.<br />
EVEN PROEVEN<br />
Restaurant MimosA<br />
Pannekoekstraat 77-79<br />
3011 LD Rotterdam<br />
T: (010) 414 10 45<br />
Onze beoordel<strong>in</strong>g<br />
Sfeer: huiskamer met moderne strakke <strong>in</strong>richt<strong>in</strong>g en open keuken<br />
| Bedien<strong>in</strong>g: formeel | Eten: creatief met smaak | Prijs: € 37,50<br />
(3 gangen verrass<strong>in</strong>gs menu) | Huiswijn: € 20 fl es<br />
RIJNMOND <strong>BUSINESS</strong> | NUMMER 4 | MEI 2011 63
Change language