Uitbating van het bedrijfsrestaurant in het stedelijk ... - Antwerpen.be

c) hoe hij de principes van duurzaamheid, gezondheid en fair trade zoals beschreven in
Hoofdstuk II- artikel 2 zal toepassen in zijn uitbating.
d) het organisatiemodel van de uitbating van het bedrijfsrestaurant met inbegrip van
organigram, uurroosters en arbeidsvoorwaarden.
e) hoe hij de financiële rapportering van de uitbating zal weergeven en hoe de
bedrijfswinst zal worden besteed.
2) Prijsstelling korf producten (beoordeling op 50 punten)
De bieder formuleert een prijsstelling voor volgende basisproducten en maaltijden die
verkocht zullen worden in het restaurant: -een groot broodje met kaas;
-een dagsoep;
-een spaghetti bolognese;
-een salade niçoise;
-een coupe vanille-ijs.
- stoofvlees met slagarnituur en frieten
- vegetarische lasagna
- vol au vent met frieten
- groot broodje tomaat mozzarella
- frisdrank van 25 cl
- witloof (2 stronken) met hesp in de oven
Een technische beschrijving waaraan deze producten moeten voldoen wordt weergegeven in
bijlage.
3) Technische bekwaamheid – relevante ervaring (beoordeling op 50 punten)
De bieder toont aan in welke mate hij de juiste studie- en beroepskwalificaties heeft om de het
bedrijfsrestaurant te kunnen exploiteren. Hij toont dit aan door het volgende te bezorgen:
a) Recente referentielijst: een lijst met vergelijkbare referenties inzake de uitbating van
een bedrijfsrestaurant.
b) Studie- en beroepskwalificaties: een gedetailleerd curriculum vitae (studie- en
beroepskwalificaties en relevante beroepservaring) bij van de leidinggevenden van het
restaurant.
Artikel 5. Goedkeuring
De uitslag van de oproep wordt voor goedkeuring aan de bevoegde overheid onderworpen.
In geval de uitslag niet goedgekeurd wordt kan de concessiehouder geen schadevergoeding
eisen uit hoofde van de niet-goedkeuring.
Artikel 6. Geldigheidstermijn van de bieding
De kandidaten blijven gebonden door hun bieding gedurende een termijn van honderdtachtig
kalenderdagen, ingaand op de dag na de zitting voor de opening van de biedingen.
Bestek nr. 2009/05 Pagina 6