avokado - Phantocomp

KAMPKERRIEKOS:
BOEREWORS:
500g boerewors, in skywe gesny 2 knoffelhuisies, gekneus
2 uie gekap 15ml kookolie
2ml rissiepoeier 15ml kerriepoeier
250ml vleisaftreksel 15ml tamatiepuree
30ml suurlemoensap 5ml sout
2ml vars gemaalde swartpeper 3 aartappels, in blokkies gesny
4 piesangs, in skywe gesny
Rooster wors tot byna gaar. Hou eenkant warm. Soteer intussen knoffel en ui in verhitte
kookolie. Voeg rissie- en kerriepoeier by en braai effens. Voeg verhitte vleisaftreksel,
tamatiepuree, suur lemoensap, sout en peper by. Voeg aartappels en wors by en prut vir 20
minute. Voeg piesangs by, meng goed en verhit deeglik. Sit voor met gebotterde
heelgraanbrood.
WORS MET APPELRINGE:
4 stukke wors 1 ui, fyn gekap
65ml botter 2 middelslag appels, geskil en in ringe gesny
suiker
Braai wors in die helfte van die botter tot gaar en goudbruin. Braai appelringe in „n ander pan
in res van botter tot net gaar en strooi „n bietjie suiker daaroor indien jy hulle eers wil
karamelliseer. Rangskik wors, ui en warm appelringe op „n warm opdienbord en sit voor saam
met vars volkoring of rogbrood.
WORSGEBAK:
Geluk kom nooit per tjek of bankrekening nie. Dit is onbetaalbaar.
30 ml sonneblomolie 1 ui, gekap
1 groen soetrissie, ontpit en gekap 10 ml matige kerriepoeier
2 ml borrie 500 ml kookwater
15 ml blatjang 5 ml sout
2 ml peper 500 g rou boerewors, in 4 cm-stukkies gesny
1 x 410 g blik appelkooshelftes 300 g rou rys (375 ml)
gekapte grasuie vir garnering
Verhit die olie in 'n swaarboompan, braai die uie en soetrissie tot sag en deurskynend, ongeveer
5 minute. Voeg die kerriepoeier by en roerbraai 'n verdere minuut. Voeg die kookwater, sout
en peper en blatjang by, verhit tot kookpunt, verlaag die hitte en laat 2 minute prut.. Pak die
rou wors op die boom van 'n groterige oondskottel. Skep die uiemengsel eweredig bo-op die
wors. Rangskik die appelkooshelftes bo-oor die wors en giet die sap oor. Sprinkel die rys
eweredig oor, plaas die deksel op en bak in 'n voorverhitte oond by 200C (400F) vir ongeveer 45
minute of totdat die rys gaar is. Strooi gekapte grasuie oor en sit warm voor.
22