avokado - Phantocomp

MAASKAAS DOOPSOUS:
10 ml ui, gerasper 3 ml selderysout
250 g geroomde maaskaas bietjie vars melk
12,5 ml vars pietersielie, fyn gekap paprika vir garnering
1. Meng die ui, selderysout en maaskaas goed.
2. Voeg 'n bietjie melk by, skep die sous in 'n doopsousbakkie en strooi paprika bo-oor.
Wenk: As variasie kan fyngekapte agurkies, fyngemaalde sardientjies of fyngemaakte aspersies
bygevoeg word.
LAGIES DOOPSOUS:
410g gekapte tamaties 2 ryp avokado‟s
15ml suurlemoensap sout en vars gemaalde peper
250ml suurroom 250ml Cheddarkaas, gerasper
125ml gekapte grasuie
Skep die tamatie mengsel onder in „n bakkie van 28x18cm. Skil die avokado en verwerk saam
met die suurlemoensap, sout en vars peper in voedsel verwerker tot glad. Skep oor die
tamatiemengsel en smeer liggies daaroor. Meng die suurroom en die gerasperde kaas liggies
en skep versigtig oor die avokado. Sprinkel grasuie bo-oor. Garneer met gekapte pietersielie
en klein bietjie paprika.
KERRIE-KAASDOOPSOUS:
250ml gladde maaskaas 250ml cheddarkaas, gerasper
20ml droë sjerrie 2,5ml matige kerriepoeier
2ml sout 125ml blatjang.
Meng al die bestanddele baie goed saam. Bedek met kleefplastiek en plaas in yskas.
SOETSUUR-DOOPSOUS:
1 blikkie kondensmelk mayonaisse (net soveel as kondensmelk)
gerasperde kaas gesnipperde suuruitjies (groen of rooi )
Meng alles saam en laat staan 'n rukkie sodat die smake kan meng.
GEMARINEERDE EIERVRUG:
EIERVRUG:
6 medium-eiervrugte, in die lengte in skywe gesny
180 ml olyfolie sout
15 ml suurlemoensap 20 ml balsamiese asyn
25 g rosyntjies 25 g dennepitte, gerooster
10 ml suiker 1 lourierblaar
1 ml fyngekapte brandrissie met pitte sout en vars gemaalde swartpeper
Sprinkel 'n dun lagie sout oor eiervrugskywe wat reeds op 'n afkoelrakkie, oor 'n skinkbord,
uitgepak is om vir minstens 30 minute te dreineer. Spoel af onder koue water en druk elke skyf
droog op kombuispapier. Voorverhit oondroosterelement 180°C.. Borsel eiervrugte met van die
olyfolie en pak uit op 'n bakplaat, plaas onder roosterelement en rooster tot goudbruin alkante.
Verwyder uit oond en laat afkoel. Meng orige bestanddele in 'n bak. Giet oor eiervrugte en
laat heeltemal afkoel. Bedek en plaas oornag in yskas, maar sit voor teen kamertemperatuur.
32