avokado - Phantocomp

HAASTIGE HAMKERRIE:
25ml botter of margarien 1 ui, fyn gekap
1 groen soetrissie, fyn gekap 1 knoffelhuisie, gekneus
10ml matige kerriepoeier 225g gaar ham, in blokkies gesny
250ml ingemaakte pynappelstukkies 405g (1blik) hoenderroomsop
gedreineer en gekap
Verhit die botter of margarien in „n swaarboomkastrol en soteer die ui, soetrissie en knoffel
huisie daarin totdat dit sag is. Voeg die kerriepoeier by en braai dit 2-3 minute lank. Voeg die
res van die bestanddele by en laat dit 5-8 minute lank prut. Roer dit voortdurend. Skep dit uit
in „n warm oondskottel en garneer dit met die gekapte pietersielie Bedien dit warm saam met
gekookte rys, blatjang en „n tamatie en uieslaai.
CHILI CON CARNE:
1 vleisaftrekselblokkie 275ml kookwater
40ml olie 700g maalvleis
6 spekvleisrepies,swoerd verwyder,gekap 410g "baked beans
2 uie, in dun skywe gesny 1 groen soetrissie, in dun skywe
450g tamaties,geskil, in skywe gesny 2ml knoffelpoeier
5ml origanum 5ml rissiepoeier
25ml mielieblom 25ml koue water
tamatiewiggies & pietersielie
Los die vleisekstrakblokkie op in die kookwater om aftreksel te maak.Verhit die olie in 'n
swaarboomkastrol. Voeg die maalvleis, spekvleis, ui en soetrissie by en braai tot dit tot
ligbruin. Roer dit gereeld om te voorkom dat dit aanbrand. Voeg die tamaties, knoffelpoeier,
origanum en rissiepoeier by en vermeng goed. Roerbraai dit sowat 5 minute lank. Roer die
aftreksel geleidelik by, plaas die deksel op en stowe dit ongeveer 30-40 minute lank oor lae
hitte. Maak die mielieblom met die koue water aan tot 'n gladde pasta. Roer die
mielieblommengsel by die maalvleis en laat dit prut totdat dit verdik - ongeveer 5 minute lank.
Roer die boontjies by en laat dit 3-4 minute lank prut totdat die boontjies deurwarm is.. Proe en
voeg nog geurmiddels by na smaak by. Skep die gereg uit in 'n warm opskepskottel en garneer
met tamatie wiggies en pietersielietakkies.
PAMPOEN EN HOENDERKERRIE:
1 medium hoender in porsies gesny 45ml olie
2 groot uie, in ringe gesny 10 ml fyngedrukte knoffel
10 ml vars gerasperde gemmerwortel 25ml matige kerriepoeier
2 groot tamaties, ontvel en gekap 750ml pampoenblokkies
sout en vars gemaalde swartpeper 250ml hoenderaftreksel
30ml vars gekapte koljanderblare
Verhit „n groot dikboomkastrol en verf die bodem met olie. Braai die hoenderstukke tot
goudbruin en skep uit. Verhit nog olie in dieselfde kastrol indien nodig en soteer die ui, knoffel
en gemmer daarin tot sag. Voeg die kerriepoeier by en roerbraai nog „n minuut tot geurig. Voeg
die hoenderstukke, tamaties en pampoen by, geur met sout en peper en giet aftreksel oor.
Bedek en laat stadig prut tot die hoender sag en gaar is. Voeg die koljander blare by, en roer
liggies deur.
„n Klein bietjie gesonde jaloesie is goeie bemesting vir die liefde
44