Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer ... - BioGezond
Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer ... - BioGezond
Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer ... - BioGezond
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Meringuetaartje met<br />
slagroom en aardbeien<br />
Ingrediënten:<br />
• 4 bio eiwitten<br />
• 250 gr bio bloemsuiker<br />
• 1/4 liter bio slagroom<br />
• 250 gr bio aardbeien<br />
• 125 gr bio braambessen/aardbeien (diepvries)<br />
• 100 gr bio ruwe rietsuiker<br />
Bereidingswijze:<br />
- Klop de eiwitten stijf en meng er dan voorzichtig de bloemsuiker<br />
onder.<br />
- Spuit in de gewenste vormen en bak af gedurende 1 uur op<br />
100°<br />
- Slagroom opkloppen, zoeten naar eigen smaak en in de meringue<br />
taartjes spuiten.<br />
- Verdeel de aardbeien <strong>over</strong> de taartjes.<br />
- Maak een coulis van braambes en aardbei door deze zachtjes in<br />
te koken, mixen en zoeten naar eigen smaak.<br />
- Serveer bij de taartjes (met eventueel muntblaadjes)<br />
Ijsroom van geitenmelk<br />
met speculaas<br />
Ingrediënten:<br />
• 1/2 liter bio geitenmelk<br />
• 1 bio vanillestok<br />
• 200 gr. bio ruwe rietsuiker<br />
• 4 bio eigelen<br />
• 8 bio speculaas<br />
Bereidingswijze:<br />
- Kook de melk op met de <strong>over</strong>langs doorgesneden vanillestok<br />
en laat 10 minuten zachtjes koken.<br />
- Klop de eigelen met de suiker tot een wit schuimige massa.<br />
- Voeg hier beetje bij beetje de melk bij (zonder de vanillestok)<br />
en warm terug op tot 85 graden. (gebruik termometer!)<br />
- Laat minstens 12 uur koelen tot 2 à 3 graden.<br />
- Giet in ijsmachine en voeg na een kwartiertje de fijngebrokkelde<br />
speculaas toe (recept speculaas zie Bio<strong>Gezond</strong><br />
december)<br />
Bio<strong>Gezond</strong> • juni 2008 19
Change language