Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer ... - BioGezond

moeten doorlopen om onschadelijk gemaakt te worden. Door fase II
- enzymen worden vervolgens toxische stoffen “geconjugeerd” met
ondermeer glucuronzuur, glycine, cysteïne, sulfaten of het zeer
belangrijke gluthation tot minder toxische stoffen die vervolgens via
de nieren of gal en de darm worden uitgescheiden. Een goede uitvoering
én opeenvolging van fase I en fase II is dan ook zeer belangrijk
voor een goede gezondheid, zoniet dreigen intermediaire toxische
stoffen zich op te hopen en kunnen zij ondermeer bijdragen tot het
ontstaan van kanker. In de praktijk blijkt helaas bij heel wat mensen
fase II vertraagd te werken.
Westerse lever zwaar onder druk
Uit al het bovenstaande kunnen we afleiden dat door een klassieke
westerse levenswijze de leverfunctie sterk gecompromitteerd kan
worden. Niet alleen is er door de verarmde, geraffineerde voeding een
verminderde aanvoer van nutriënten, zoals van de voor de lever zeer
belangrijke vitamines B en zwavelhoudende aminozuren, er komen
ook via de verwerkte voeding steeds meer lichaamsvreemde stoffen
binnen via voedingsadditieven zoals conserveermiddelen, kleurstoffen,
geurmiddelen, herbiciden, pesticiden en hormonale residu’s.
Bovendien bulkt de huidige doorsneevoeding van geraffineerde vetten
en schadelijke transvetzuren. Tel daarbij op dat we via het milieu
steeds meer met PCB’s, dioxine, aromatische koolwaterstoffen, uitlaatgassen,
zware metalen en fijnstof worden opgezadeld en dat heel
veel mensen medicijnen innemen of overdrijven met alcohol, dan
begrijp je dat de druk op lever vaak immens groot is en dat de leverfunctie
vaak verstoord is.
Vervelende klachten
Bij leverinsufficiëntie worden meerdere van de voormelde taken niet
naar behoren uitgevoerd. Mogelijke symptomen zijn dan ondermeer
spijsverteringsklachten zoals een zwaar en vol gevoel na het eten,
misselijkheid, winderigheid, hardnekkige constipatie, een bittere of
slechte smaak in de mond, afkeer van of niet verdragen van gebakken
of vette spijzen (chocolade, eieren, volle melk, sauzen…), gebrek
aan eetlust of juist een overdreven eetlust waarbij men desondanks
vermagert. Soms wordt er pijn aangegeven ter hoogte van de rechter
bovenbuik, de rechterschouder of schouder-blad. Ook abnormale
vermoeidheid, geelverkleuring van het oogwit of de huid, hevige
dorst of net dorstloosheid, jeuk, lusteloosheid en depressiviteit kun-
Ondersteunende voedingsadviezen
De hoofdaccenten bij een leversparend en leverondersteunend dieet
liggen natuurlijk op het zoveel mogelijk kiezen van onbewerkte en
ongeraffineerde voeding met ondermeer verse groenten, volle granen,
vers fruit, peulvruchten, noten en zaden, zure melkproducten,
vis en met mate biologisch gevogelte en kwaliteitsvlees. Hoewel de
plantaardige voeding zeer belangrijk is en de absolute basis vormt
voor een gezonde leverfunctie, is een strikt vegetarisch of veganistisch
dieet niet aan te raden. Ook een strikt vetloos dieet is zeker
niet aan te raden, want we hebben goede vetten en essentiële vetzuren
nodig voor een gezonde leverfunctie.
Af te raden:
- Alcohol, cola, koffie, zwarte thee, chocolade: deze cafeïnebronnen
belasten bij overmaat allen de lever. Bescheiden gebruik van
koffie (1 à 2 tassen) kan eventueel, als ze goed wordt verdragen.
- Geraffineerde suikers (suiker, biet- en rietsuiker, frisdranken,
snoep, gebak…): zijn niet alleen nutriëntenrovers, zij zijn ook
rijk aan fructose, die door leverenzymen moeten omgezet worden
tot glucose en dus bij overmaat de lever belast
- Alle witmeelproducten: zijn ontdaan van vezels die ondermeer
nen mogelijk wijzen op
een verzwakte leverwerking
optreden. Een juiste
diagnose kan worden
gesteld via bloedonderzoek,
waarbij ondermeer
de verschillende leverenzymen
en bilirubine worden
gecontroleerd.
Natuurlijke hulp
Er bestaan heel wat
natuurlijke maatregelen
om de leverfunctie te verbeteren.
De tips die we
hierna opsommen kunnen
ook worden toegepast bij
leveraandoeningen als
hepatitis (virale of alcholische
leverontsteking met
al dan niet geelzucht), galproblemen
(galstenen, galblaasontsteking),
steatose
(vetlever), beginnende
levercirrhose (ontaarding
, verharding en verschrompelen
van de lever)
Ook abnormale vermoeidheid, lusteloosheid
en depressiviteit kunnen wijzen op een verzwakte
leverwerking.
Algemene adviezen
- Zorg ervoor voldoende lichaamsbeweging te nemen in de frisse
buitenlucht: dat verbetert de bloedcirculatie in het poortadersysteem
en in de lever
- Vermijd zoveel mogelijk stress, jachtigheid en negatieve emoties
zoals kwaadheid en ergernis, want die kunnen een negatieve
invloed uitoefenen op de lever
- Vermijd absoluut roken, want dat legt een zware druk op het ontgiftingssysteem
van de lever
- Vermijd zoveel mogelijk contact met milieugiften, uitlaatgassen,
verven, oplosmiddelen, lijmen..
- Vermijd zoveel mogelijk de onnodige inname van medicijnen
helpen een overmaat aan cholesterol uit de gal via de darm af te
voeren en darmwerking stimuleren; zijn ook armer aan essentiële
vetzuren, vitamines en mineralen
- Alle voedingsmiddelen met additieven (geur-, kleur-, smaak- en
bewaarmiddelen), alle ingeblikt voedsel, alle junkfood, tavernekost:
belasten de ontgiftingsfunctie van de lever
- Alle voedselbronnen die een behandeling met pesticiden of herbiciden
ondergaan hebben: belasten de ontgiftingsfunctie van
de lever
- Alle voedingsbronnen met antibiotica en hormonen (veeteelt!):
belasten de ontgiftingsfunctie van de lever
- Alle bronnen van “slechte” vetten:
- alle geraffineerde supermarktoliën: zijn ontdaan van de vetoplosbare
vitamines (A,D,E,K), van fosfolipiden, lecithines,
alfaliponzuur
- alle verhitte, gebakken en gefrituurde oliën, die rijk zijn aan
meervoudig onverzadigde, plantaardige vetzuren (zonnebloemolie,
maïsolie, sojaolie, distelolie, lijnzaadolie, koolzaad
olie…): want hierbij ontstaan de storende transvetzuren
- alle producten met geharde, gehydrogeneerde en/of omgeësterde
vetten zoals margarines, sauzen, mayonaise, banketgebak,
verwerkte voeding: zijn ook bronnen van transvetzuren
BioGezond • juni 2008 21