Koelen en Bevriezen van Visch aan Boord van Schepen - KNVvK ...

26 KOELTECHNIEK □
installatie met 5 koelcellen en eenige
andere vertrekken, als: contrôlekamer,
chemisch laboratorium, kamer voor
mikroskopie e.d., laboratorium voor
ruw werk en een studeerkamer voor
het wetenschappelijk personeel. In de
handbibliotheek van het laboratorium,
heeft de koellitteratuur een eigen
afdeeling gekregen. Deze bibliotheek
bevat, naast de boeken, een
kaartsysteem voor litteratuur, waarin
nu dus ook zooveel mogelijk alle
litteratuur, die het gebied der koeltechniek
raakt, volgens het decimaal
systeem wordt ondergebracht.
De exploitatie van de koelafdeeling
werd door een jaarlijksche bijdrage
van de ,,Vereeniging voor Koeltechniek”
en een extra Rijkssubsidie
mogelijk gemaakt. De subsidie van de
vereeniging werd principieel voor 5
jaren toegezegd, waarna door de
algemeene vergadering jaarlijks een
nader besluit genomen wordt. Het
bedrag, dat voor het tweede jaar, 1930,
evenals voor het eerste, op ƒ 2.500
werd bepaald, wordt opgebracht door
een extra bijdrage van de meeste
leden-bedrijven van de vereeniging.
Dus door koelhuizen, abattoirs,
reederijen, fabrieken van machineen
isolatie-materiaal, enz.
Een Tuinbouwconsulent voor
Koeltechniek.
Op de koelafdeeling waren het
eerste jaar werkzaam: een van
Rijkswege aan het laboratorium
aangesteld assistent en een assistent in
dienst der ,,Vereeniging voor Koeltechniek”.
Als zoodanig fungeerden
resp. Ir. O. Banga en schrijver dezes.
Eerstgenoemde is nog als zoodanig
werkzaam, terwijl de positie van
laatstgenoemde intusschen veranderd
is. Deze is n.l. met ingang van 1 Febr.
j.l. aangesteld als adjunot Rijkstuinbouwconsulent,
speciaal belast met
het doen van onderzoek betreffende
de conserveering van land- en
tuinbouwprodukten door middel van
kunstmatige koude en het geven van
adviezen op dit gebied. De consulent
is gestationeerd in Wageningen.
Tegenover dit beschikbaar stellen van
een ambtenaar is de oorspronkelijke
Rijkssubsidie voor het koelonderzoek
vervallen.
Men kan nu dit artikel beschouwen
als een middel van den schrijver om
zich in zijn nieuwe functie aan
belanghebbenden voor te stellen. Wij
willen dan ook eindigen met aan te
geven, hoe we ons de taak van den
consulent, in verband met laboratorium
en praktijk voorstellen.
Hieraan moge de volgende
mededeeling voorafgaan.
Bij het verband, zooals het hier gelegd
is, tusschen consulentschap en
laboratorium, is het niet mogelijk het
eerste instituut los van het tweede te
behandelen, zonder zeer onvolledig te
zijn. Wij zullen dus ook min of meer
mededeelingen voor het laboratorium
moeten doen. Voor een goede
samenwerking is ten slotte een goede
overeenstemming in de opvatting van
den directeur van het laboratorium en
den consulent noodig. Wij stellen het
daarom zeer op prijs hier te mogen
verklaren. dat deze mededeelingen
geschieden in (vereenstemming met
den Directeur van het Laboratorium
voor Tuinbouwplantenteelt, Prof.
A.M. Sprenger.
De Methode van Onderzoek.
Op het laboratorium worden de
vraagstukken, welke zich bij de
koelhuisbewaring voordoen, wetenschappelijk
onderzocht. Nu kan dit
onderzoek nog volgens twee beginselen
plaats vinden. Men kan er op
werken zoo spoedig mogelijk
bruikbare gegevens voor de praktijkbehandeling
te krijgen voor een
speciaal geval. In de tweede plaats
kan men trachten dieper door te
dringen in de oorzaken, die aan een
verschijnsel ten grondslag liggen om
zoo te komen tot algemeene kennis
van de beginselen, waaruit bijzondere
gevallen af te leiden zijn.
Op den duur komt men op de
tweede wijze natuurlijk verder. De
uitkomsten van de eerste wijze van
onderzoek zijn meer incidenteel en
hun waarde is betrekkelijker. Wat niet
wegneemt, dat in bepaalde gevallen
deze voorloopige en meer oppervlakkige
kennis ook veel voordeel kan
opleveren, doordat ze vlugger te
verkrijgen is en de praktijk daardoor
voorloopig althans, voor een zeker
percentage geholpen is. Elk geval
dient dus op zichzelf beoordeeld en de
wijze van onderzoek er van naar
omstandigheden vastgesteld te
worden. In de inrichting zullen
waarschijnlijk meestal naast meer
continue onderzoekingen, incidenteele
proeven loopen. Hoe echter de
problemen ook aangevat dienen te
worden, het einddoel, waarop gewerkt
wordt is steeds: een oplossing in het
belang van de praktijk.
Ook de problemen moeten dus zijn:
problemen uit de praktijk. Er is dus
wisselwerking noodig tusschen
praktijk en onderzoek: de praktijk
moet weten waar ze met haar
moeilijkheden naar toe kan en de
onderzoekers zullen de problemen uit
de praktijk moeten halen. Voor dit
laatste is vanzelfsprekend niets zoo
goed dan zelf geregeld met de praktijk
in aanraking te komen en de
problemen daar door eigen aanschouwing
te leeren kennen. Speciaal
de consulent is nu aangewezen om
deze kant van de zaak te verzorgen,
dus het verband te helpen leggen
tusschen praktijk en onderzoek.
Geregeld bezoek van koelhuizen,
zoowel als van het tuinbouwbedrijf,
waar daarin aanraking te vinden is
met zaken, die het koelprobleem
raken, zal daartoe dienstig zijn.
Ook aan de economie van de zaak
moet aandacht geschonken worden.
O.a. valt hieronder het verzamelen
van statistische gegevens, welke voor
het koelvraagstuk van belang zijn.
Het Advies-werk.
Dit is zeer in 't kort, het onderzoekgedeelte
van de taak. Wat het adviesgedeelte
betreft, tevoren gingen de
adviezen uit van het laboratorium. Nu
is het advies-werk de taak van den
consulent geworden. Ondertusschen
brengt elk verzoek om advies ook
meestal min of meer een ,,praktijkvraagstuk”
aan. De nauwe samenwerking
tusschen consulent en laboratorium
is er weer waarborg voor, dat
deze vanzelf ook het laboratorium ter
kennis komen 3 ).
Het onplezierige van het advieswerk
is voorloopig nog, dat er meestal
zoo weinig positiefs te adviseeren
valt. Wij hopen, dat dit belanghebbenden
er niet van zal afhouden
toch telkens weer aan te kloppen. Al
was 't alleen maar om het nut van deze
voortdurende aanraking met de
wenschen van de praktijk. Verder
hopen we, dat, al zijn er nog bijna
nooit kort en krachtig passende ,,recepten”
te geven, wij toch de vragers
wel eens van nut kunnen zijn. Soms is
in elk geval met veel waarschijnlijkheid
te zeggen wat niet goed zal zijn
en in welke richting men iets wel en
niet zoeken kan. Door een kwestie
eens van algemeen standpunt uit te
belichten, kan men aanwijzingen
verschaffen over datgene, waarop men
bij het probeeren van het een of ander
speciaal dient te letten. Hierdoor kan
men misschien de bij zulk
,,probeeren” opgedane ervaring beter
zoodanig verwerken, dat ze voor een
volgend maal nut oplevert.
Problemen in de Praktijk.
Probeeren zal men n.l. de eerstkomende
tijd genoeg in de praktijk.
Met hoe goeden wil men in
Wageningen ook bezield is, ieder zal
begrijpen, dat behoorlijk onderzoek
tijd kost. Men kan ook niet met alles
tegelijk beginnen. En al hoopt men,
dat er zoo goed mogelijk opgeschoten
zal worden en dat een
(Slot volgende blz. 1 e kol. onderaan.)
___________
3 ) Het consulentschap laat trouwens
voorloopig gelegenheid tot actieve deelneming
aan het eigenlijke laboratoriumonderzoek.
Vooreerst ligt hierin toch nog
wel het zwaartepunt. Naarmate het andere
deel van het werk groeit, zal eigen laboratoriumonderzoek
er bij in moeten
schieten; hoe die verloopen moet, zal de
ontwikkeling van het werk wel aangeven