Volledige versie - FAVV

More documents

Recommendations

Info

C O N T R O L E S O P P R O D U C T E N Indicatoren voor proceshygiëne (slachthuizen) Slachtuizen van runderen Slachthuizen van varkens Slachthuizen van vleeskippen Aantal Conform Aantal Conform Aantal Conform Salmonella 19 94,7% 15 60,0% 14 50% Totaal kiemgetal 21 85,7% 52 94,2% Enterobacter 21 90,5% 52 94,2% Het <strong>FAVV</strong> heeft actielimieten opgesteld voor de voedingsmiddelen die niet aan Europese criteria zijn onderworpen. Indicatoren voor proceshygiëne (monsters) Totaal kiemgetal E. coli Aantal monsters Conform Aantal monsters Conform Karkassen van legkippen 133 66,9 % 133 68,4 % Karkassen van vleeskippen 133 86,5 % 133 90,2 % Uitsnijden van runderen 776 99,9 % Uitsnijden van varkens 122 98,4 % Exploitanten worden per post geïnformeerd over non-conforme resultaten; hygiëne van het personeel, reiniging- en ontsmettingsplan en procestemperatuur zijn elementen die worden gecontroleerd om de oorzaak van deze resultaten te kennen. 3.4 Visserijproducten In 2008 werden 7 monsters van oesters, afkomstig uit een Belgisch productiegebied geanalyseerd op de aanwezigheid van E. Coli en Salmonella. Alle resultaten waren conform. Het doel van deze controles is de hygiënetoestand in de productiegebieden te evalueren. Bij ongunstige resultaten worden de productiegebieden door het <strong>FAVV</strong> gesloten, dat wil zeggen dat er geen oesters mogen geoogst worden, tot wanneer analyses op nieuwe monsters aantonen dat de hygiënetoestand opnieuw gunstig is. 187
A C T I V I T E I T E N V E R S L A G 2 0 0 8 3.5 Levensmiddelen in de verwerking en distributie In 2008 werden in totaal 19.618 microbiologische analyses van levensmiddelen uitgevoerd bij hoevezuivelproducenten, in de sector verwerking (met uitzondering van de slachthuizen en de uitsnijderijen) en in de distributie. 19.236 analyses werden uitgevoerd in het kader van het controleprogramma en 382 analyses buiten het controleprogramma. De analyses buiten het controleprogramma werden uitgevoerd om diverse redenen, onder meer naar aanleiding van een klacht, een RASFF-alarm, of een hercontrole. Van de analyses binnen het controleprogramma was 98,1 % conform. De niet-conforme resultaten gaven aanleiding tot 15 PV’s en 25 waarschuwingen. Buiten het controleprogramma was 87,7 % van de analyses conform; er werden 3 PV’s opgesteld en 9 waarschuwingen gegeven. Microbiologische analyses bij de hoevezuivelaars, in de sector verwerking en in de sector distributie Aantal analyses Conform Salmonella 5.321 97,7 % Listeria monocytogenes 5.055 98,2 % Staphylococcus coagulase + 2.769 99,3 % Campylobacter 1.126 96,3 % E. coli O157 930 100 % Bacillus cereus 902 99,2 % Yersinia 229 100 % Clostridium perfringens 178 98,9 % Enterobacter sakazakii 162 100 % Vibrio parahaemolyticum 126 99,2 % Vibrio cholerae 92 98,9 % E. coli 1.095 97,8 % Enterobacteriaceae 792 94,2 % Totaal aantal aërobe kiemen 458 92,1 % Hepatitis A-virus 146 99,3 % Gisten en schimmels 101 96,0 % Norovirus 78 84,6 % Rotavirus 58 100 % Totaal 19.618 97,9 % In de volgende secties worden specifiek de resultaten besproken van de analyses die uitgevoerd werden binnen het controleprogramma. De gedetailleerde resultaten bevinden zich in bijlage. 188
Page 1 and 2:
A C T I V I T E I T E N V E R S L A
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 16 and 17:
Organisatie
Page 18 and 19:
O R G A N I S A T I E Algemene dien
Page 20 and 21:
O R G A N I S A T I E Gedelegeerd b
Page 22 and 23:
O R G A N I S A T I E 12 strategisc
Page 24 and 25:
O R G A N I S A T I E 4 Tevredenhei
Page 26 and 27:
O R G A N I S A T I E 1200 1000 189
Page 28 and 29:
O R G A N I S A T I E externe 16 %
Page 30 and 31:
O R G A N I S A T I E 6 Begroting B
Page 32 and 33:
O R G A N I S A T I E 120 100 dotat
Page 34 and 35:
O R G A N I S A T I E In 2007 besch
Page 36:
O R G A N I S A T I E Dankzij het b
Page 39 and 40:
Page 41 and 42:
Page 43 and 44:
Page 45 and 46:
Page 47 and 48:
Page 49 and 50:
Page 51 and 52:
Page 53 and 54:
Page 55 and 56:
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 70 and 71:
Van programmatie naar inspectie
Page 72 and 73:
V A N P R O G R A M M A T I E N A A
Page 74 and 75:
Page 76 and 77:
Page 78 and 79:
Page 80 and 81:
Page 82 and 83:
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90:
Page 93 and 94:
Page 95 and 96:
Page 97 and 98:
Page 99 and 100:
Page 101 and 102:
Page 103 and 104:
Page 105 and 106:
Page 107 and 108:
Page 109 and 110:
Page 111 and 112:
Page 113 and 114:
Page 115 and 116:
Page 117 and 118:
Page 119 and 120:
Page 121 and 122:
Page 123 and 124:
Page 125 and 126:
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138: A C T I V I T E I T E N V E R S L A
Page 140 and 141: Controles op producten
Page 142 and 143: C O N T R O L E S O P P R O D U C T
Page 212: C O N T R O L E S O P P R O D U C T
Page 234 and 235: Crisispreventie en crisisbeheer
Page 236 and 237: C R I S I S P R E V E N T I E E N C
Page 238 and 239:
C R I S I S P R E V E N T I E E N C
Page 240 and 241:
Page 242 and 243:
Page 244 and 245:
Page 246:
Page 249 and 250:
Page 251 and 252:
Page 253 and 254:
Page 255 and 256:
Page 257 and 258:
Page 260 and 261:
Bijlagen
Page 262 and 263:
Page 264 and 265:
Page 266 and 267:
Page 268 and 269:
Page 270 and 271:
Page 272 and 273:
Page 274 and 275:
Page 276 and 277:
Page 278 and 279:
Page 280:
show all

Volledige versie - FAVV

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?