7 Dagen Groente en Fruit
In het boekje ‘7 Dagen groente en fruit’ staan gemakkelijke, snelle en lekkere recepten zodat je zonder al teveel moeite kunt overstappen naar een vegetarische of vegan leefstijl. Een weekje om uit te proberen, en als het bevalt natuurlijk nog veel langer!
In het boekje ‘7 Dagen groente en fruit’ staan gemakkelijke, snelle en lekkere recepten zodat je zonder al teveel moeite kunt overstappen naar een vegetarische of vegan leefstijl. Een weekje om uit te proberen, en als het bevalt natuurlijk nog veel langer!
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Stamppot boerenkool met aardpeer en zoete aardappel
Ingrediënten voor 4 personen
Zoete aardappel (bataat) ca.
300 gram
Aardpeer ca. 300 gram
Aardappel ca 200 gram
Boerenkool ca. 500 gram
Paprika ca. 400 gram
Knoflook+ ui bakken en toevoegen mag
altijd
Bereiding
o Aardperen wassen (schrobben) en waar
nodig stukjes schil verwijderen.
o Zoete aardappel en gewone aardappel
schillen.
o Boerenkool snijden of knippen in zeer
kleine stukjes.
o De aardperen, aardappels en zoete
aardappels kun je samen koken.
NB: kook van hard naar zacht: eerst de
aardappels, als die een beetje aan de
kook zijn de zoete aardappels en als
laatste de aardperen. Anders worden de
aardperen snot.
o De boerenkool kun je stomen of kort
wokken.
o De aardappels en aardperen stamp je
met een stamper, daarna roer je de
boerenkool erdoorheen.
o Peper en zout naar smaak toevoegen.
o Als vleesvervanger en smaakmaker kun
je rode paprika’s roosteren in de oven. In
reepjes snijden, beetje olijfolie
eroverheem doen en ca 20 minuten op
220 graden roosteren.
19
Change language