7 Dagen Groente en Fruit
In het boekje ‘7 Dagen groente en fruit’ staan gemakkelijke, snelle en lekkere recepten zodat je zonder al teveel moeite kunt overstappen naar een vegetarische of vegan leefstijl. Een weekje om uit te proberen, en als het bevalt natuurlijk nog veel langer!
In het boekje ‘7 Dagen groente en fruit’ staan gemakkelijke, snelle en lekkere recepten zodat je zonder al teveel moeite kunt overstappen naar een vegetarische of vegan leefstijl. Een weekje om uit te proberen, en als het bevalt natuurlijk nog veel langer!
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Aardpeer
Toen wij het plan opvatten om aardperen in de moestuin te planten werden we door
ervaren medetuinders gewaarschuwd. “Daar kom je nooit meer vanaf, die nemen de hele
tuin over.” Het moet gezegd worden, nadat we in dat eerste jaar de aardperen in de grond
hebben gedaan, hoefden we er nooit meer naar om te kijken en komt er ieder najaar een
bijzonder rijke oogst omhoog. Het gewas houden we in toom door consequent iedere
staak die zich buiten het perkje waagt uit te rukken en tot op heden hebben de aardperen,
of ‘topinamboer’ zich nog niet naar de buurtuinen begeven.
We hebben op een bedje van ca. 10m2 zóveel aardperen dat we er een restaurant mee
kunnen bevoorraden, dus alle vrienden en buren genieten mee van deze vergeten
groente. Vroeger was het goedkoop volksvoedsel, totdat de beter te bewerken en
bewaren aardappel deze en andere knollen van z’n voetsuk stootte. Wij maken er soep
van, en puree, en stoven ‘m met andere groente in de oven.
Op de foto: Aardperen, net opgegraven uit de tuin
Recepten
Aardpeersoep met hazelnoten
Geroosterde aardperen
Aardpeerpuree
5
Change language