You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
CREATIEF MET<br />
Niets Vlaamser dan een degelijke stoemp. Comfortfood<br />
dat écht altijd smaakt! De klassiekers kennen we intussen al,<br />
maar deze creatieve stoempgerechten met een twist zijn ook<br />
verrassend lekker! Aanvallen maar!<br />
stoemp<br />
Gemarineerde<br />
braadworsten met<br />
STOEMP VAN<br />
AARDAPPEL,<br />
WORTEL & TOMAAT<br />
4 pers. — 40 min.<br />
INGREDIËNTEN<br />
• 4 braadworsten<br />
• 200 ml rode wijn<br />
• 1 ui, in halve ringen<br />
• 2 laurierblaadjes<br />
• 6 grote aardappels, geschild<br />
en in blokjes gesneden<br />
• 4 wortels, in stukjes<br />
• 50 ml melk<br />
• 1 eierdooier<br />
• 2 tl muskaatnoot<br />
• 1 tl currypoeder<br />
• 2 tomaten, in kleine blokjes<br />
• klontje boter<br />
• verse bieslook, fijngesnipperd<br />
• peper & zout<br />
1 - Leg de braadworsten in een<br />
ovenschotel en overgiet met rode wijn,<br />
voeg de ui en laurierblaadjes toe en<br />
laat minstens 1 uur marineren in de<br />
koelkast. 2 - Breng een grote pot met<br />
gezouten water aan de kook en kook de<br />
aardappels gaar in 15-20 minuten, voeg<br />
de laatste 10 minuten de wortels toe.<br />
3 - Giet de aardappels en wortels af en<br />
stamp ze met een stamper fijn. 4 - Voeg<br />
de melk, eierdooier, muskaatnoot en het<br />
currypoeder toe en kruid naar smaak met<br />
peper en zout. Meng tot slot de stukjes<br />
tomaat onder de stoemp. 5 - Haal de<br />
braadworsten uit de marinade en bak ze<br />
in een pan met een klontje boter, serveer<br />
met stoemp en bieslook.<br />
TIP<br />
Braadworsten<br />
bakken zonder<br />
spetters? Heb je geen<br />
deksel, maak er dan<br />
eentje van bakpapier.<br />
P&Z OKTOBER | 32 | STOEMP<br />
P&Z OKTOBER | 33 | STOEMP
Change language