TeksT: Tove eileen Myhre FotograF: Pål HoFF Her lages det lager mat til 600 personer hver dag. Kantinen bestiller TINE-varer to ganger i uka, hver gang for 7000–8000 kroner. – Alle på kjøkkenet har sine faste arbeidsoppgaver og da blir det ikke kaos, sier kantinebestyrer Hege Ness. Hege er veldig fornøyd med teamet sitt på fire fast ansatte og to faste vikarer, hvorav to faglærte kokker. Lang erfaring Ness har vært i matbransjen i 30 år, og har hatt kokkefagbrevet i 25 år. Hun stortrives i kantinejobben og hver dag er en glede! Jobben i Framo Engineering er den første kantinejobben Ness har, og hun har vært her siden 2003. Hun har lang erfaring som kokk, derav mange år i hotell- og restaurantbransjen samt egen catering. Hun har i grunn vært innom det meste, til og med en gourmetrestaurant i Østerrike. – Hvor viktig er det for deg å få inspirasjon fra en leverandør? – Det er viktig! sier Hege engasjert. – Gjensidig inspirasjon, kan man si, det å jobbe sammen innen samme fag. Det skal ikke bare dreie seg om penger og økonomi. Siden vi ikke er i en kjede er vi ikke så «låst» økonomisk, og står friere til kreativitet og matglede på kjøkkenet. Det er en glede å benytte gode produkter i matlagingen. Tett oppfølging – Nina Norheim, vår salgskonsulent fra TINE Partner, er helt fantastisk! sier kantinebestyreren. – Hun følger oss opp veldig tett. Nina begeistrer og engasjerer. Tidligere har ikke kantinen hatt noe særlig besøk fra TINE Partner, så dette er en storartet forandring. – Hva er hovedfokuset i din kantine? – Matglede! sier Hege. – Det skal være gode smaker. Vi fokuserer på husmannskost og sunn mat. Dette er ønsker og føringer fra bedriften, noe Hege er helt enig i. Her serveres det ikke kaker. Hver fredag er det ostebord og frukt. Alle skal bli sett Hver enkelt bruker er viktig. Alle skal bli sett. For eksempel har en eldre ansatt fri hver fredag, og synes det var leit at han nå går glipp av ostebordene. Derfor får han en egen liten ostetallerken på torsdager. 20 KGN MAG<strong>AS</strong>IN kantinen i Framo engineering På en regntung dag rett utenfor Bergen sentrum er det veldig hyggelig å komme til Framo Engineering og deres lyse og trivelige kantine. Selv om det arbeider seks personer i kantinen, og de er i full sving, er det bemerkelsesverdig stille og rolig. Hege Ness, kantinebestyrer Framo Engineering – Er det viktig for deg med tilbud om kurs fra dine leverandører? – Vi har faktisk aldri fått tilbud om kurs fra noen leverandører. Siden vi ikke er tilknyttet en kjede, blir vi kanskje litt glemt. Dersom det for eksempel hadde kommet tilbud om for eksempel et ostekurs i regi av TINE Partner, blir vi gjerne med på det! sier hun. Populære temadager En fredag før jul er det grøtdag. Det er populært! Hege forteller at hun allerede har bestilt grøten, 15 kasser i alt. De har ikke så ofte temadager i kantinen, men grøtdagen er fast. Og så rømmegrøt og spekemat en dag før 17. mai, da. Den er også populær! Positivt samarbeid – Jeg traff Hege første gang før sommeren, forteller Nina Norheim, salgskonsulent i TINE Partner. Hun hadde ikke hatt besøk fra TINE Partner tidligere og syns det var veldig kjekt at hun ble besøkt. – Hege er en positiv og serviceinnstilt dame som passer godt på kundene sine. Det er et variert og sunt kosthold i kantinen. Jeg er veldig imponert over kantinens fasiliteter og tilbudet til kunden. Det bugner med god, hjemmelaget varmmat og suppe, godt oppfylt salatbar, egen müsli- og Cultura-bar med smoothie. Det er alltid masse frisk frukt i mange varianter tilgjengelig, sier hun. Ostebord er topp – Dette fredagsostebordet er prikken over I-en, sier Nina. Da jeg tilbød dem et ekstra ostebord en fredag med oster som ikke de hadde prøvd og med nyheter fra TINEs ostesortiment, fikk jeg et klart JA! Det har vært kjempegøy å jobbe sammen med Hege og gjengen denne fredagen, godt miljø og engasjerte mennesker. Jeg kommer til å fortsette å følge opp Hege og co., og håper vi snart finner på nye stunt i kantinen, smiler Nina avslutningsvis. Nina Norheim, salgskonsulent, tINE Partner
Bilde fra ostebordet i kantinen til Framo Engineering. BesT på verdiskapende saMarBeid KGN MAG<strong>AS</strong>IN 21
Change language