nr. 1 2013 - Konsum Gruppen Norge AS

More documents

Recommendations

Info

A wok way Storbyfølelsen i småbyen Et godt godt samarbeid samarbeid med med leverandører leverandører er alfa alfa og og omega omega for for å kunne kunne drive drive effektivt, effektivt, sier sier restaurantgründer restaurantgründer Christopher Christopher Gulliksen. Gulliksen. Han Han har har samarbeidet samarbeidet med med Unil/Norsk Unil/Norsk Polar Polar gjennom gjennom Konsumgruppen Konsumgruppen siden siden oppstarten oppstarten av Wok Wok Away Away i 2010. 2010. Det hele startet med et ønske om å gjenskape følelsen av å komme inn i et supertrendy restaurantmiljø i London eller New York. Drømmen om å skape en følelse 2009: Christopher Gulliksen hadde nylig kommet tilbake til hjembyen Trondheim etter flere år i utlandet. Etter hotellskole i Dubai og et lengre opphold i Barcelona, fikk han en idé om å starte for seg selv. Det skulle være mat, det skulle være unikt og det skulle skape en følelse. Han tygde på idéen i et års tid. Og i 2010 ble en drøm til Wok Away: Rask og sunn asiatisk mat virkelighet. Konseptet Wok Away var et faktum. - Det var et skrikende behov i markedet etter et raskt asiatisk konsept, som i tillegg var sunt. Skal man spise noe raskt i dag, er det stort sett burgere eller baguetter man får tak i. Jeg ønsket å utvikle et konsept som kunne dekke dette behovet i markedet, sier den karismatiske 26-åringen. Boksens reise Wok Away har i dag to utsalgssteder i Trondheim, og konseptet er det samme begge steder. Suppe eller wok. Og wok er selvsagt signaturretten. Kundene får en take away-boks, á la Chinese take awayboksene man ser på amerikanske filmer. Wok Aways serveringsbokser er utviklet av Christopher selv. Kundene skriver navnet sitt på boksen, og krysser av for om de ønsker nudler eller ris, hvilken type saus, kylling, storfekjøtt, scampi eller laks, og hvilke grønnsaker de 30 KGN MAGASIN ønsker. Wok Away har ingen meny, men kunden komponerer selv sin favorittrett. Boksen gis så til en av medarbeiderne, ingrediensene legges i boksen, som så leveres videre til kokken, som wok’er står og jobber bak en glassvegg. Kunden har på denne måten full oversikt over boksens reise fra A til Å. Med imponerende flammer wokes retten, som ender sin ferd i den originale boksen valgt ut av kunden. Og kunden kan så ta sin boks og gå! Eller bli sittende ved ett av bordene, dersom det
Under: Suppe eller wok, du bestemmer! er ønskelig. - 80 % av omsetningen er take away, forteller Christopher, men legger til at det alltid er hyggelig med kunder som velger å spise maten sin i restauranten. –Vi trives best når restauranten er full av folk, og det er masse liv og røre, sier han entusiastisk. Nytenkende Wok Away har hittil hatt et forholdsvis begrenset markedsføringsbudsjett, derfor er Christopher og hans 24 ansatte wok’ere flittige brukere av sosiale medier, som er markeds- T.v. Flammene står i taket når Erik Runnman wok’er away. Over: Wok Away gründer Christopher Gulliksen føringskanaler så gode som noen. Facebook, Twitter og Instagram oppdateres hyppig, og Wok Away er så absolutt med i tiden. I tillegg kan Christopher fortelle at det for tiden jobbes med å utvikle en telefon-app, hvor man blant annet skal kunne bestille mat på forhånd. Joda. Det er kult! Godt samarbeid Trendy, sunt, raskt, ferske råvarer, storbyfølelsen, asiatisk… og nytenkende. Alt dette oppsummerer Wok Away. Men en matbedrift skal også kunne drives effektivt og med en viss forutsigbarhet. Dette mener Christopher at han får via samarbeidet med Konsumgruppen. Særlig har han et godt samarbeid med Jens Ramfjord, som leverer blant annet laks og scampi fra Unil/ Norsk Polar - Samarbeidet vi har med Konsumgruppen, gjør at vi vet at det ruller og går hele tiden. Vi har gode priser, kvaliteten på råvarene er bra, og vi føler at vi får veldig god service. Det er klart vi har nyåpninger i bakholdet, og det betyr mye at vi vet vi kan stole på at varene kommer, enten vi er i Trondheim, Bergen eller i Oslo, sier Christopher. Og hvem vet? Kanskje dukker Wok Away opp i flere norske byer? KGN MAGASIN 31
Page 1 and 2: KGN magasin nr. 1 2013
Page 3 and 4: og se og ret av og A innhold KGN Ma
Page 5 and 6: MedleMsboken er medlemmenes eget op
Page 7 and 8: Ken Johnsen Regionsjef NoRdlaNd tRo
Page 9 and 10: Bredere utvalg - Årsaken til at AS
Page 11 and 12: Økt kompetanse og nye relasjoner T
Page 13 and 14: gressvik IF er en tradisjonsrik byd
Page 15 and 16: Nyhet! FELLES ÅRBOK • Benyttes a
Page 17 and 18: Store og lyse lokaler til å nyte e
Page 19 and 20: - Eidsverket Gård ligger ved Bjør
Page 21 and 22: Bilde fra ostebordet i kantinen til
Page 23 and 24: Markedssjef Bente Bugge-Erlingsen f
Page 25 and 26: KGN MAGASIN 25
Page 27 and 28: estarteravtaler med opplæringsprog
Page 29: Vokser med hjemmelaget mat På trad
Page 33 and 34: 5. MARS ÅLESUND Colour Line Stadio
Page 35 and 36: 49,- PR. KILO Gå over til JOH-KAFF
Page 37 and 38: samme biffen... nytt navn! SPIS Sto
Page 39 and 40: ursdagsbarnet på Sarpsborg Bowling
Page 41 and 42: nYspennende kaFFeserie fra Joh. Joh
Page 43 and 44: internt i bedriften. Produktutvalge
Page 45 and 46: Nyheter fra Baxt Baxt lanserer i å
Page 47 and 48: Rask, sikker og enkel overfl atedes
Page 49 and 50: Brighten up *Inneholder minst 50% R
Page 51 and 52: hVa er kgn? Siden etableringen av s
Page 53 and 54: Avtale om salgs- og leveringsbeting
Page 55 and 56: HAUGEN-GRUPPEN AS har, foruten ster
Page 57 and 58: ANDERSENS AS er en betydelig le-ver
Page 59 and 60: DIrEKTELEVErAnDØrEr Markedsstøtte
Page 61 and 62: TELENOR AS er Norges desidert stør
Page 63 and 64: HAUGEN GRUPPEN AS er en betydelig i
Page 65 and 66: KGN MAGASIN 65
Page 67 and 68: tnere ved varebestilling DIrEKTELEV

nr. 1 2013 - Konsum Gruppen Norge AS

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?