Download PDF - WebProof

More documents

Recommendations

Info

10 Juleribbe med sprø svor Hva passer for meg; tynnribbe, midtribbe eller familieribbe? Butikkslakter hos Jacob´s, 23 år gamle Aleksander Høe fra Fredrikstad, spiser selv tynnribbe og skinkestek på julaften. Sammen med vår vinekspert Colinda Lages og kostholdsekspert Lena Berre Bassøe gir han deg sine tips til hvordan du lykkes med ribbemiddagen.
Butikkslakter hos Jacob´s, 23 år gamle Aleksander Høe fra Fredrikstad, spiser selv tynnribbe og skinkestek på julaften. I desember tipser han deg gjerne om hvordan du lykkes med julemiddagen. BuTikkSLakTEREnS TipS – Tynnribbe er det det går mest av og passer for folk flest. Dette er hele ribbesiden uten kotelettkam. Litt fett, men mest kjøtt og bein. Midtribbe er tynnribbe med hel kotelettkam. Familieribbe er tynnribbe med kotelettkam der beina er kuttet. Familieribba har overtatt det meste av midtribbesalget og ERnæRingSTipS Mange har selv erfart å spise for mye av julematen. Men har du tenkt på hvor enkelt du kan gjøre julematen lettere? Her er vår ernæringsekspert Lena Berre Bassøe sitt tips til en lettere ribbetallerkenen: – Det er lov å skeie ut, men alt med måte. Husk - det er ikke siste gang du spiser julemat! Ribbefettet er mettet fett og dermed mindre bra enn annet fett. Velg derfor en magrere ribbe eller fjern en del av det synlige fettet. Be gjerne om en ekstra mager ribbe i butikken. Sausen er den største fettbomben – så begrens gjerne bruken. Velg gjerne sjysaus fremfor fløtesaus. Andre tips: bytt medisterkake med karbonade og sosisser og julepølse med kalkunpølse og andre magrere pølser. Prioriter rosenkål, surkål og andre friske grønnsaker på tallerkenen. Men det kanskje beste tipset er: Servér på mindre tallerkener – da spiser man mindre. utgjør 30 prosent av ribbesalget. Du beregner ca. 500 gram per person og bør kjøpe inn ribba et par dager før jul. Da har du tid til å salte og pepre kjøttet. Pakk ribba i plast og la den ligge i kjøleskap med svoren ned i 2 dager. Vi leverer mest ribbe med ferdigrutet svor – men får du ribbe uten rutet svor kan vi rute den for deg i disken. Tilberedning – Sett ovnen på 170 grader og ha vann i en langpanne. Legg ribba med svoren ned og sett i ovn 1 time. Legg så en forhøyning under ribba og snu den med svoren opp. Stek i 1 – 1,5 time på samme temperatur. De siste 10 minuttene setter du på grill og ”svir” svoren i 5 – 10 minutter. Men pass på at ikke svoren blir svart. Stikk en kniv inn i toppen av svoren – siver det klar kjøttsaft ut er ribba klar for servering! NB! Spiser du midtribbe er det mest praktisk å steke ribbe og kam hver for seg! Kotelettkammen legges først i ovnen etter at ribba har stekt den første timen med svoren ned. Tilbehør – Til ribba hører det klassiske tilbehøret som sosisser, julepølse, medisterkaker, surkål og/ eller rødkål, rosenkål, sylteagurk og god, sterk sennep. Ribbefett eller en sjysaus er også godt til – men ikke overdriv med ribbefett. DRikkE Vår vinekspert Colinda Lages har lang jobberfaring fra Vinmonopolet og vet akkurat hva du skal servere til juleribbe: – Sangiovese er druen du skal ha her, og da er vi i Toscana og Chianti. Vinene herfra har god fruktighet og friskhet, som frisker opp den tunge, fete maten, og de har ikke for mye tannin. Øl: et smaksrikt Blonde eller Pale Ale. Alkoholfritt: Himmelstund sider fra Sverige. Lena fra Trondheim studerer ernæringsfysiologi og jobber som instruktør på Elixia. Hun ønsker å bidra med å få senket sykefravær gjennom en sunnere hverdag, og gi barn et godt forhold til sunn mat. Steking av ribbe 1. Beregn ca. 500 gram per person og kjøp inn ribbe med ferdig rutet svor hos oss et par dager før jul. 2. Dryss salt og pepper over ribba både på oversiden og undersiden. Dette gjøres 1-3 dager før steking. 3. Pakk ribba i plast eller aluminiumsfolie og la den ligge i kjøleskap med svoren ned i 2 dager. 4. Sett ovnen på 170 grader og ha vann i en langpanne. Legg ribba med svoren ned og sett i ovn i 1 time. 5. Legg så en forhøyning under ribba og snu den med svoren opp. Stek i 1 – 1,5 time på samme temperatur. 6. De siste 10 minuttene setter du på grill og ”svir” svoren i 5 – 10 minutter. Men pass på at ikke svoren blir svart. 11
Page 1 and 2: Alt du trenger å vite om JULEMATEN
Page 3: innhold Ultra, Centra og Jacob´s k
Page 6 and 7: Hollandsk Baby-edamer Modnet i buti
Page 9: julematen slik blir best Hver slekt
Page 13 and 14: TipS: Flytt pinnekjøttet over på
Page 15 and 16: ype - Ryper er jo en eksklusiv og s
Page 17 and 18: Juletorsk Det blir juletorsk denne
Page 21 and 22: Fruktsalat - Fruktsalat finnes på
Page 23 and 24: Til å hjelpe deg med denne utfordr
Page 25 and 26: TipS: Ved å tilsette smak som brin
Page 27 and 28: 3. Serinakaker cA. 24 KAKer ingredi
Page 31 and 32: ZARNAZ FRA IRAN Alder: 46 Jobb: Del
Page 33 and 34: Sun fra Thailand - Vi har ingen jul
Page 35: 80 prosent av Irland består av fro
Page 38 and 39: 38 Kjempegodt nyttår! Det nærmer
Page 40 and 41: ingredienser Søtpotetpure 1,6 kg s
Page 42 and 43: 42 KnuTs MenY Forrett Andebryst m/p
Page 44: Kake søker make! Vinn gavekort på

Download PDF - WebProof

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?