You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
26 KAPITTEL 1<br />
Forsuringen av vassdrag førte<br />
til et hardt «press» på mange<br />
ørretpopulasjoner, og mange<br />
steder ble populasjonene<br />
utryddet eller sterkt redusert.<br />
I noen få elver fant forskere<br />
at ørreten var i ferd med<br />
å tilpasse seg til det sure<br />
miljøet. I disse populasjonene<br />
var det etter hvert stadig fl ere<br />
individer som klarte seg.<br />
bakteriene i yoghurt gir de melkesyrebakteriene vi har i melkekartongen,<br />
ingen god smak.<br />
For å gjøre melk sur må bakteriene være mange. De er få til å begynne<br />
med, men de har gode forhold i melken. De deler seg fort og blir mange.<br />
Det vil også skje i melk som står i kjøleskapet, men det skjer mye<br />
langsommere. Delingshastigheten til bakteriene er avhengig av<br />
temperaturen; ved lav temperatur går det langsommere. Når mat skal<br />
oppbevares, gjelder det altså å gjøre forholdene så dårlige som mulig for<br />
de bakteriene som kan ødelegge maten. Noe mat blir saltet, og andre<br />
matvarer blir sukret for å øke holdbarheten. Høye salt- eller sukkerkonsentrasjoner<br />
skaper svært dårlige levemiljøer for mikroorganismer. Så<br />
dårlige forhold kan hindre eller i beste fall forsinke veksten av bakterier<br />
eller muggsopp. Ved –18 ° C i fryseren klarer de fl este bakterier og<br />
muggsopper ikke å dele seg.<br />
Naturlig utvalg av de individene som klarer seg best<br />
I populasjonene er det variasjon mellom individene. Det vil være<br />
individer som klarer seg bedre enn andre under forhold som normalt<br />
begrenser veksten av populasjonen. Individer som er fl inkere enn andre<br />
til å gjemme seg, blir ikke så lett tatt av naturlige fi ender. Individer som<br />
er fl inkere til å utnytte ulike næringskilder, vil ikke så lett bukke under<br />
når det er hard konkurranse om mat. Disse individene kan etterlate seg<br />
fl ere avkom enn de andre. Gjennom naturlig utvalg får de genetiske<br />
egenskapene til individer som greier seg bedre enn andre, større utbredelse<br />
i populasjonen. Over tid vil populasjonen langsomt tilpasse seg<br />
slik at virkningen av de begrensende faktorene blir svakere. Det er altså<br />
et «kappløp» mellom de begrensende faktorene og populasjonen. Det er<br />
dette kappløpet som driver evolusjonen fram.
Change language