nyhet - Gilde
nyhet - Gilde
nyhet - Gilde
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sommer 2004<br />
www.gilde.no<br />
Nye tider. Nye smaker
s. 5 <strong>Gilde</strong> Marinert Lammebog NYHET s. 5 <strong>Gilde</strong> Rødvinsmarinert Fårefilet s. 6 <strong>Gilde</strong> Marinert Entrecôte<br />
Husker du sommeren 2004?<br />
Da marinert lammebog med middelhavsurter<br />
kunne smelte ethvert kvinnehjerte.<br />
Da forskjellen på en god og dårlig<br />
sommerkveld var en entrecôte på grillen.<br />
Da dere ble klar over at med sommerskinke<br />
s. 6 <strong>Gilde</strong> Urtemarinert Svin Indrefilet s. 7 <strong>Gilde</strong> Marinert Wilmastek NYHET s. 8 <strong>Gilde</strong> Spesial NYHET<br />
til middag, kan man bruke mer tid på å plukke<br />
desserten.Gjør deg klar for en sommer med<br />
minner som smaker godt – og som du kan<br />
leve på lenge, lenge etter at de siste<br />
glørne fra grillen har slukket.<br />
s. 9 Tilbehør til pølser s. 10 <strong>Gilde</strong> Sommerfilet NYHET s. 12 <strong>Gilde</strong> Beef Burger med salsa<br />
s. 14 <strong>Gilde</strong> Birkebeiner Spekemat s. 16 Salater og tilbehør s. 18 Salater og tilbehør
<strong>Gilde</strong> Rødvinsmarinert Fårefilet<br />
med pesto og fylt tomat<br />
4 porsjoner<br />
Legg et sommerminne fra <strong>Gilde</strong> på tallerkenen<br />
600 g <strong>Gilde</strong> Rødvinsmarinert<br />
Fårefilet<br />
4 store tomater<br />
150 g fetaost<br />
1/2 finhakket, rød chili<br />
1 ss hakket timian<br />
1 presset hvitløksfedd<br />
2 ss olivenolje<br />
ferdig pesto på glass<br />
Start med fetakremen:<br />
Mos sammen fetaost, chili,<br />
timian, hvitløk og olivenolje.<br />
Skjær toppen av tomatene<br />
og skrap ut kjøttet,<br />
men pass på at det ikke<br />
går hull på tomaten.<br />
Fyll fetakremen i tomatene.<br />
Grill eller stek kjøttet<br />
3-4 minutter på hver side.<br />
La kjøttet hvile 5 minutter<br />
før du skjærer det i skiver.<br />
Server Fårefileten med pesto,<br />
tomaten og en god salat.<br />
Aldri var solnedgangen så vakker. Aldri hadde vi sittet så lenge rundt bordet.<br />
<strong>Gilde</strong> Marinert Lammebog med tomat,<br />
hvitløkssaus og stekte poteter<br />
3-4 porsjoner, ca 60 minutter<br />
NYHET<br />
4<br />
1 <strong>Gilde</strong> Marinert Lammebog<br />
600 g små poteter<br />
3 ss olivenolje<br />
6 plommetomater<br />
2 fedd hvitløk<br />
1 ts kapers<br />
salt og pepper<br />
Grill lammebogen noen<br />
minutter på hver side til du får<br />
stekeskorpe rundt det hele.<br />
Legg bogen over i 5-6 lag<br />
aluminiumsfolie og hell over<br />
resten av marinaden. Legg<br />
bogen på grillen igjen og la<br />
den steke i ca 30-40 min., eller<br />
til en kjernetemperatur på<br />
65 o C. Ha lokket på grillen<br />
under steking. La bogen hvile<br />
i 15-20 min før du skjærer den<br />
opp i skiver. Bogen kan godt<br />
stekes i ovn. Gjør som<br />
beskrevet over og stek den i<br />
30-40 min. på 230 o C.<br />
Potetene deles i to og legges<br />
i en ildfast form. Hell over olje<br />
og salt. Stekes ved 200 o C i ca<br />
30 minutter. Flå tomatene i<br />
kokende vann og skjær<br />
tomatkjøttet i terninger. Fres<br />
tomater, hvitløk og kapers i<br />
olivenolje til tomatene “faller<br />
sammen”. Smak til med salt<br />
og pepper. Server lammebogen<br />
med potetene og den<br />
varme tomatsausen.<br />
<strong>Gilde</strong> Marinert Lammebog<br />
<strong>Gilde</strong> Rødvinsmarinert Fårefilet<br />
5
<strong>Gilde</strong> Marinert Entrecôte med bønneog<br />
fenikkelsalat og tomatdressing<br />
4 porsjoner, ca 20 minutter<br />
<strong>Gilde</strong> Marinert Wilmastek<br />
med ananassalsa<br />
4 porsjoner, ca 20 minutter<br />
2pk. <strong>Gilde</strong> Marinerte Entrecôte<br />
3 tomater<br />
2 ss hakket basilikum<br />
revet skall av 1/2 sitron<br />
2 ss sitronsaft<br />
2 ss olivenolje<br />
salt og pepper<br />
100 g aspargesbønner<br />
1 fenikkel, i små biter<br />
2 ss olivenolje<br />
lime til servering<br />
Start med sausen.<br />
Hakk tomatene i små<br />
terninger og ha de i en bolle<br />
sammen med<br />
basilikum, sitronskall,<br />
sitronsaft og olivenolje.<br />
Smak til med salt og pepper.<br />
Grill eller stek entrecôteskivene<br />
i ca 3 minutter<br />
på hver side.<br />
Varm oljen i en panne,<br />
del bønnene i to og fres de<br />
sammen med fenikkelen.<br />
Smak til med salt og pepper.<br />
Du kan også lage<br />
grønnsakene på grillen:<br />
pakk de inn i litt folie og<br />
bruk smør istedenfor olje.<br />
Steketiden er<br />
ca 15 minutter.<br />
Server entrecôten med<br />
den varme bønnesalaten,<br />
tomatdressingen og<br />
en halv lime.<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Marinert<br />
Wilmastek<br />
1/2 fersk ananas<br />
1/2 rød chilli<br />
1/2 rødløk<br />
1 ts hvitvinseddik<br />
2 ss olivenolje<br />
kokt ris<br />
cherrytomater<br />
Start med ananassalsaen:<br />
Skjær ananasen i små<br />
terninger. Finhakk chili,<br />
rødløk og rør det<br />
sammen med eddik<br />
og olje i en bolle.<br />
Stek eller grill Wilmastekene<br />
ca 7-10 minutter<br />
på hver side. La dem hvile<br />
5 minutter før du skjærer<br />
dem i skiver. Dette er<br />
for at den gode<br />
kjøttsaften skal få tid til<br />
å sette seg i kjøttet og<br />
ikke sive ut. Server<br />
Wilmastek-skivene med<br />
kokt ris, ananassalsaen<br />
og friske cherrytomater.<br />
Problemet sommeren 2004 var ikke om vi skulle grille, men<br />
hva vi skulle grille.<br />
<strong>Gilde</strong> Urtemarinert Svin Indrefilet<br />
med salsa verde og potetsalat.<br />
Beregn 120-150 g kjøtt pr. pers.<br />
NYHET<br />
NYHET<br />
<strong>Gilde</strong> Urtemarinert Svin Indrefilet kan grilles<br />
3-5 minutter på hver side, eller rundstekes i varm panne<br />
i 4-8 minutter. Legg på lokk og etterstek i 3 minutter på<br />
svak varme. Kjøttet bør hvile 5 minutter før servering.<br />
Kjøttet kan godt ha en rosa kjerne.<br />
Potetsalat med Balsamico<br />
4 porsjoner<br />
<strong>Gilde</strong> Marinert<br />
Entrecôte<br />
<strong>Gilde</strong> Marinert<br />
Wilmastek<br />
<strong>Gilde</strong> Marinert Flintstek<br />
m/ urter og hvitløk<br />
<strong>Gilde</strong> Marinert<br />
Flintstek<br />
500 g nypoteter med skall<br />
1 rød paprika<br />
1 gul paprika<br />
1 grønn paprika<br />
1 rødløk<br />
5 ss hakket persille<br />
1 dl olivenolje<br />
2 ss Balsamico-edikk<br />
salt og pepper<br />
6<br />
Salsa verde, se s. 17<br />
Kok potetene møre i godt<br />
saltet vann. Sil av vannet og<br />
hold potetene varme.<br />
Del potetene i biter og ha<br />
dem i en bolle med<br />
finhakket paprika, rødløk og<br />
persille. Hell over olivenolje<br />
og Balsamico-eddik. Smak<br />
til med salt og pepper.<br />
<strong>Gilde</strong> Marinert<br />
Grillfilet<br />
<strong>Gilde</strong> Marinerte<br />
Nakkekoteletter<br />
<strong>Gilde</strong> Urte- og hvitløksmarinert<br />
Lammelår<br />
<strong>Gilde</strong> Urtemarinert Svin Indrefilet<br />
<strong>Gilde</strong> Svin Indrefilet<br />
7
Maistopping<br />
1 boks med maiskorn<br />
1/2 finhakket rød chilli<br />
1/2 finhakket rødløk<br />
1 ss finhakket basilikum<br />
1 ss olivenolje<br />
salt og pepper<br />
Bland sammen<br />
alle ingrediensene<br />
i en bolle<br />
og smak til med<br />
salt og pepper.<br />
Nok til 10 pølser.<br />
Feta og oliven topping<br />
200 g fetaost<br />
2 ss hakkede grønne<br />
oliven uten sten<br />
2 ss olivenolje<br />
pepper<br />
Mos sammen fetaosten,<br />
oliven og olivenoljen.<br />
Det er enklest å gjøre det<br />
med en gaffel. Smak til med<br />
pepper. Nok til 10 pølser.<br />
Oliven og kapers relish<br />
100 g grønne oliven<br />
1 ts kapers<br />
1 ss finhakket rød paprika<br />
1 ss finhakket basilikum<br />
1 ss olivenolje<br />
pepper<br />
Hakk oliven og<br />
ha alle ingrediensene<br />
i en bolle.<br />
Bland godt.<br />
Smak til med pepper.<br />
Nok til 10 pølser.<br />
Det var den sommeren kveldene var lyse og pølsene fikk ben<br />
å gå på.<br />
Grillede pestogrønnsaker<br />
<strong>Gilde</strong>s pølsevarianter<br />
1 squash<br />
1 aubergine<br />
2 rødløk<br />
1 paprika<br />
8 poteter<br />
3 ss pesto<br />
3 ss olivenolje<br />
salt og pepper<br />
4 porsjoner<br />
Skjær grønnsakene i skiver/<br />
båter og legg de i en bolle.<br />
Rør inn pesto og oljen.<br />
La de marinere i 30 minutter<br />
før du griller eller steker<br />
grønnsakene. Kan serveres<br />
varme eller kalde til pølser<br />
eller grillet kjøtt.<br />
Rømme og sitrondipp med urter<br />
Vet du hvor mange gode pølsesorter<br />
som finnes i butikken? Kjøp med deg noen<br />
varianter hjem og finn din favoritt.<br />
Ikke glem <strong>nyhet</strong>en <strong>Gilde</strong> Spesial,<br />
som har smaksvarianter:<br />
2 Løkpølser og 2 Krydderwurst,<br />
eller 2 Pestowurst og 2 Frankfurter.<br />
Oppskrifter til tilbehør som gjør grillkvelden<br />
perfekt finner du i dette heftet.<br />
<strong>Gilde</strong> Sommermix<br />
To forskjellige pølsesorter og Rollerburger<br />
i samme pakning! Praktisk når du vil ha flere<br />
varianter å grille.<br />
NYHET<br />
<strong>Gilde</strong> Spesial<br />
Løkpølser og<br />
Krydderwurst<br />
NYHET<br />
<strong>Gilde</strong> Spesial<br />
Pestowurst og<br />
Frankfurter<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Ostegrill<br />
8<br />
3 dl lett rømme<br />
1 ss sitronsaft<br />
1 ts revet sitronskall<br />
1 ss hakket basilikum<br />
1 ss hakket persille<br />
salt og pepper<br />
Rør sammen rømme, sitronsaft<br />
og urter. Smak til med<br />
salt og pepper. La dippen<br />
stå 1 time i kjøleskapet slik<br />
at den får satt seg.<br />
Nok til 10 pølser.<br />
Tips:<br />
Lag et snitt i pølser med naturtarm<br />
før du legger dem på grillen,<br />
så sprekker de ikke.<br />
(Grillpølse og Ostegrill<br />
er skinnfrie.)<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Hot Grill<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Sommermix<br />
9
Grillet sandwich med<br />
<strong>Gilde</strong> sommerskinke<br />
1 porsjon<br />
2-3 skiver <strong>Gilde</strong><br />
Sommerskinke<br />
2 skiver landbrød eller loff<br />
2 ss majones<br />
1 tomat<br />
1 mozzarellaost (125 g)<br />
basilikum<br />
salat<br />
Stek eller grill brødet<br />
slik at det blir gyllent.<br />
Smør majones<br />
på begge skivene.<br />
Fyll sandwichen med<br />
salat, tomater og<br />
mozzarellaost<br />
i skiver, Sommerskinke<br />
og basilikum.<br />
Stikk gjerne en trepinne<br />
gjennom sandwichen<br />
slik at den ikke sklir<br />
fra hverandre.<br />
Livet skulle alltid være like lett å leve: Alt vi trengte var<br />
Sommerfilet eller Sommerskinke til middag.<br />
<strong>Gilde</strong> Sommerfilet med pastasalat<br />
<strong>Gilde</strong> Sommerskinke og melonsalat<br />
NYHET<br />
4 porsjoner, 30 minutter<br />
4 porsjoner<br />
400 g <strong>Gilde</strong> Sommerfilet<br />
10 delte cherrytomater<br />
2 rødløk, i båter<br />
8 hele hvitløksfedd<br />
1 ss pinjekjerner<br />
2 ss olivenolje<br />
400 g kokte pastaskruer<br />
1 dl ferdig pesto<br />
salat som ruccola e.l.<br />
basilikum<br />
10<br />
Ha cherrytomater,<br />
rødløk, hvitløk og<br />
pinjekjerner i en ildfast<br />
form. Hell over oljen og<br />
stek grønnsakene ved<br />
200 o C i ca 10 minutter.<br />
Ta de ut og bland de<br />
sammen med den<br />
kokte pastaen.<br />
Rør i pesto, salat og<br />
basilikum. Skjær<br />
Sommerfileten i skiver,<br />
legg den på et fat og<br />
server den sammen<br />
med pastasalaten.<br />
400 g <strong>Gilde</strong> Sommerskinke<br />
10 cherrytomater<br />
2 ss olivenolje<br />
baby spinat eller<br />
annen type salat<br />
100 g honningmelon<br />
1 pakke aspargestopper<br />
6 ss olivenolje<br />
1 ss balsamico<br />
1 ss hakket timian<br />
salt og pepper<br />
Legg cherrytomatene i en ildfast<br />
form og hell over oljen.<br />
Stekes i ovn på 200 o C<br />
i ca. 4 minutter, eller til de<br />
sprekker opp. Avkjøl.<br />
Skjær Sommerskinke og<br />
melonen i terninger og<br />
bland det sammen med<br />
salat og asparges.<br />
Legg det på et fat.<br />
Rør sammen olje, balsamico<br />
og timian. Smak til med<br />
salt og pepper.<br />
Hell dressingen over<br />
og server salaten<br />
med godt brød.<br />
<strong>Gilde</strong> Sommerfilet<br />
ferdig kokt<br />
<strong>Gilde</strong> Sommerskinke<br />
ferdig kokt<br />
<strong>Gilde</strong> oppskåret<br />
Sommerskinke<br />
11
Beef Burger med salsa<br />
og bacon<br />
4 porsjoner<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Beef Burger<br />
1 porsjon salsa<br />
8 skiver <strong>Gilde</strong><br />
Stjernebacon<br />
salat<br />
tomater i skiver<br />
4 hamburgerbrød<br />
Grill burgerne som angitt<br />
på pakken.<br />
Stek/grill baconet sprøtt.<br />
Varm hamburgerbrødet<br />
på grillen.<br />
Fyll brødet med salat,<br />
tomater, hamburger,<br />
bacon og salsa.<br />
Det kan være lurt å stikke<br />
en pinne gjennom det<br />
hele slik at hamburgeren<br />
ikke faller fra hverandre.<br />
Ingen kunne slå faren din på å grille hamburgere. Men husker du den kvelden han oppdaget Rollerburger for første gang?<br />
Salsa<br />
– et alternativ til ketchupen.<br />
<strong>Gilde</strong> Rollerburger med grillede tomater,<br />
aubergine og tzatsiki<br />
12<br />
2 tomater i små terninger<br />
1/4 rød paprika i små terninger<br />
1/4 gul paprika i små terninger<br />
1/4 orange paprika i små terninger<br />
1/2 finhakket rød chili, (kan sløyfes)<br />
1/2 rødløk i små terninger<br />
2 ss hakket persille<br />
4 ss olivenolje, salt og pepper<br />
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle.<br />
Smak til med salt og pepper.<br />
Oppbevares i kjøleskap.<br />
8 <strong>Gilde</strong> Rollerburgere<br />
1 agurk<br />
1 ss salt<br />
2 fedd presset hvitløk<br />
5 dl naturell yoghurt<br />
salt og pepper<br />
1 aubergine, i skiver<br />
10 cherrytomater<br />
2 ss olivenolje<br />
pitabrød<br />
Start med tzatsikien.<br />
Riv agurken og legg den i<br />
en bolle. La blandingen<br />
ligge 30 minutter før du<br />
4 porsjoner<br />
klemmer fuktigheten ut<br />
av agurken. Bland sammen<br />
agurk, yoghurt, hvitløk,<br />
salt og pepper.<br />
Grill auberginene<br />
ca. 1 minutt på hver side.<br />
Tomatene legges i en ildfast<br />
form, hell over oljen<br />
og stek tomatene ved<br />
200 o C i ca. 5-8 minutter.<br />
Grill Rollerburgerne som<br />
angitt på pakken.<br />
Server Rollerburgerne med<br />
tomatene, auberginer,<br />
tzatsiki og varmt pitabrød.<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Beef Burger<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Rollerburger<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Grill Burger<br />
13
Bruschetta med stekt Birkebeiner Skinke<br />
Nydelig som en forrett.<br />
4 porsjoner<br />
8 skiver<br />
<strong>Gilde</strong> Birkebeiner Skinke<br />
8 skiver baguette,<br />
skåret litt på skrå<br />
2 ss olivenolje<br />
salat<br />
salsa<br />
basilikum<br />
Sprøstek Birkebeiner Skinken<br />
i en tørr stekepanne på<br />
middels varme. Pensle<br />
baguetteskivene med olivenolje<br />
og stek/grill dem gylne.<br />
Legg baguetteskivene på et<br />
fat, legg på litt salat, Birkebeiner<br />
Skinken og litt salsa.<br />
Pynt med basilikumblader.<br />
oppskrift på salsa, se s. 12 og s. 17<br />
Husker du sommeren 2004? Det var da du fant ut at spekemat<br />
også kunne serveres uten eggerøre.<br />
Foccachia med Birkerbeiner Skinke<br />
og olivenrelish<br />
Tips til <strong>Gilde</strong> Spekefat<br />
4 porsjoner, 10 minutter<br />
1 pakke <strong>Gilde</strong><br />
Birkebeiner Skinke<br />
50 g grønne stenfrie oliven<br />
1 ts kapers<br />
1 ss finhakket persille<br />
1 ss olivenolje<br />
4 foccachia, delt på langs<br />
2 tomater i skiver<br />
1 avocado i biter<br />
salat<br />
Hakk oliven og bland<br />
de sammen med kapers,<br />
persille og olivenolje<br />
i en bolle.<br />
På bunnen legger du<br />
salat, tomater,<br />
avocado, Birkebeiner<br />
Skinke og olivenrelish.<br />
Legg på lokket og server.<br />
Rull <strong>Gilde</strong> Birkebeiner Skinke/Spekeskinke<br />
rundt grissini kjeks eller kokte asparges.<br />
Server spekematen med jordbær og druer.<br />
Skal du servere spekemat til flere,<br />
er det ikke like lett å beregne hvor mye du trenger.<br />
En tommelfingerregel er at ca 125 g spekemat<br />
per person er nok. Til en spekeanretning (4 porsjoner)<br />
kan du f. eks. prøve denne kombinasjonen:<br />
200 g <strong>Gilde</strong> Birkebeiner Skinke<br />
100 g <strong>Gilde</strong> Sognemorr<br />
100 g <strong>Gilde</strong> Salami<br />
100 g <strong>Gilde</strong> Fårepølse<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Birkebeiner<br />
Skinke<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Birkebeiner<br />
Fenalår<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Birkebeiner<br />
Speket Storfekjøtt<br />
14<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Langtidsmodnet<br />
Birkebeiner Skinke<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Birkebeiner<br />
Fårepølse<br />
<strong>Gilde</strong><br />
Birkebeiner<br />
Sognemorr<br />
15
Pauls potetsalat<br />
Egner seg godt til grillfest,<br />
kanskje spesielt til pølser og svinekjøtt.<br />
4 porsjoner<br />
500 g kokte poteter<br />
1 finhakket løk<br />
3 finhakkede hvitløksbåter<br />
3 dl lettrømme<br />
1 ss pesto<br />
2 ts sennep<br />
3 ss hakket persille<br />
salt og pepper<br />
Skrell potetene mens de<br />
ennå er lunkne. Del dem i<br />
terninger og legg de i en<br />
bolle sammen med løk og<br />
hvitløk. Bland sammen<br />
ingrediensene til sausen og<br />
hell den over potetene.<br />
Bland godt og server.<br />
Sommeren var full av hemmeligheter: Krydder, utenlandske<br />
smaker, små smil og store matopplevelser,<br />
8 solmodne tomater<br />
2 mozzarellaoster<br />
(tils. 250 g)<br />
2 ss pinjekjerner,<br />
ristet lett i en tørr panne<br />
1 bunt basilikum<br />
1/2 dl olivenolje<br />
pepper<br />
16<br />
Mozzarella og tomatsalat<br />
Mer italiensk får du det ikke! Passer godt<br />
til grillet storfekjøtt. Bruk de beste<br />
tomatene du kan finne.<br />
4 porsjoner<br />
Skjær tomater og<br />
mozzarella i skiver<br />
og legg dem<br />
lagvis på et fat.<br />
Dryss over pinjekjerner.<br />
Klipp basilikum over<br />
salaten og hell over<br />
olivenoljen.<br />
Smak til med pepper.<br />
1 fedd hvitløk<br />
2 ss kapers<br />
3 ansjosfileter<br />
1 bunt persille<br />
1 bunt mynte<br />
1 ss Dijonsennep<br />
1 ss rødvinseddik<br />
1 dl olivenolje<br />
salt og pepper<br />
100 g soltørkede tomater<br />
50 g revet parmesan<br />
3/4 dl pinjekjerner<br />
2 ss hakket persille<br />
1 1/2 dl olivenolje<br />
Skjær tomatene i biter og<br />
ha dem i en food<br />
processor sammen med<br />
Salsa verde<br />
Rød pesto<br />
Ha alle ingredienser<br />
i en food processor.<br />
Kjør til alt er<br />
godt blandet.<br />
Blir sausen for tykk,<br />
har du i mer olivenolje.<br />
Smak til<br />
med salt og<br />
pepper.<br />
parmesanen. Varm en<br />
stekepanne, ha i<br />
pinjekjernene og rist dem<br />
gylne. Putt pinjekjerner<br />
og persille i food<br />
processoren og kjør det<br />
raskt sammen. Hell i<br />
olivenoljen i en tynn stråle<br />
mens maskinen går.<br />
17
Fransk potetsalat med<br />
hvitløk og paprika<br />
500 g små nesten ferdig<br />
kokte poteter med skall<br />
2 røde paprikaer<br />
2 vårløk<br />
10 fedd hvitløk,<br />
med skall<br />
1 dl olivenolje<br />
2 ss hakket persille<br />
salt og pepper<br />
Del potetene i to.<br />
Skjær paprikaen i tynne<br />
4 porsjoner<br />
strimler og vårløken<br />
i skiver. Bland sammen<br />
poteter, paprika,<br />
vårløk, hvitløk og<br />
olivenolje og legg dem<br />
i en ildfast form.<br />
Stek retten i ovn<br />
ved 180 0 i ca. 20 minutter.<br />
Dryss over persille<br />
og smak til<br />
med salt og pepper.<br />
Serveres varm.<br />
Grillede tomater og bønnesalat<br />
Når tomater blir varmebehandlet, kommer den<br />
søte smaken frem. Prøv å finne cherrytomater med kvist.<br />
Denne retten kan også lages med vanlige tomater,<br />
men de bør da deles i to.<br />
4 "kvister"cherrytomater<br />
3 ss olivenolje<br />
400 g cannelinibønner<br />
(hermetiske kan brukes)<br />
1 liten rødløk, finhakket<br />
1 fedd hvitløk, finhakket<br />
2 ss hakket persille<br />
3 ss olivenolje<br />
saft av 1/2 sitron<br />
salt og pepper<br />
Legg tomatene i en<br />
ildfast form og hell over<br />
4 porsjoner<br />
olivenoljen.<br />
Grill tomatene<br />
i ovn ved 200 o C i 5-8<br />
minutter. Skinnet skal ha<br />
sprukket opp og den søte<br />
tomatsmaken kommet<br />
frem. Bland sammen<br />
bønner, rødløk, hvitløk,<br />
persille, olivenolje og<br />
sitronsaft. Smak til med salt<br />
og pepper. Legg tomatene<br />
på tallerkener og legg<br />
bønnene ved siden av.<br />
Alt i alt var det de små tingene som gjorde sommeren 2004 så uforglemmelig<br />
Gazpacho<br />
Gresskarsalat<br />
En deilig kald suppe til forrett.<br />
1/2 agurk<br />
1 rød paprika<br />
1 rød chili<br />
2 hvitløksfedd<br />
1 liten rødløk<br />
1 liter tomatjuice<br />
3 ss olivenolje<br />
saften av 1 lime<br />
salt og pepper<br />
4 porsjoner<br />
Grovhakk grønnsakene<br />
og legg dem i en foodprocessor.<br />
Ha i tomatjuicen.<br />
Deretter tilsetter du<br />
olivenolje og limesaft.<br />
Kjør til alt er godt blandet<br />
og smak til med salt<br />
og pepper.<br />
La suppen "sette seg" et<br />
par timer i kjøleskapet<br />
før du serverer.<br />
8 skiver <strong>Gilde</strong> Birkebeinerskinke<br />
200 g gresskarkjøtt,<br />
skåret i tynne skiver<br />
2 ss olivenolje<br />
en håndfull ruccolasalat<br />
50 g steinfrie sorte oliven<br />
olivenolje<br />
pepper<br />
Varm opp en teflonpanne<br />
og stek Birkebeiner Skinken<br />
4 porsjoner<br />
gyllen, på samme måte<br />
som du steker bacon.<br />
Ta skinken ut av pannen,<br />
legg den til side og tørk<br />
pannen med kjøkkenpapir.<br />
Varm oljen i stekepannen og<br />
stek gresskarskivene til de er<br />
gylne og møre.<br />
Fordel ruccolasalat, gresskar,<br />
Birkebeiner Skinke og oliven<br />
på et fat. Hell over litt olivenolje.<br />
Smak til med pepper.<br />
18<br />
19
Change language