Ãsters - NHO
Ãsters - NHO
Ãsters - NHO
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
kommersielt fiske. Normalt er det<br />
ikke tillatt å drive fiske nærmere enn<br />
100m fra oppdrettsanlegg, men for<br />
de fleste østersanlegg vil det ikke<br />
være noe problem å fiske med<br />
passive redskaper helt inn til<br />
anlegget. Fiskeridirektoratet må da<br />
på forespørsel fra den som søker om<br />
dyrkingstillatelse, gi dispensasjon<br />
fra den generelle regelen om 100<br />
meters fiskeforbudsone. Det stilles<br />
også krav om avstand til andre typer<br />
oppdrettsanlegg osv, først og fremst<br />
av sykdomsmessige hensyn.<br />
Marked - omsetning<br />
Flatøsters regnes som den mest<br />
eksklusive østersarten og er den<br />
best betalte. Som et eksempel kan<br />
nevnes at i regionen Bretagne i<br />
Frankrike ble det i 1980 omsatt ca.<br />
20.000 tonn flatøsters.<br />
Produksjonen i hele Frankrike er i<br />
dag nede i mellom 1.500 og 2.500<br />
tonn. I Frankrike og fransktalende<br />
regioner i Belgia og Sveits er østers<br />
dagligvare og konsumeres av hele<br />
befolkningen. I Spania finner vi et<br />
mer eksklusivt konsum langs kysten<br />
og i Madrid, og da helst flatøsters.<br />
Utenom disse områdene konsumeres<br />
østers på restauranter i<br />
byer. Forbruk og pris er høyest rundt<br />
jul og nyttår. Årlig produksjon i USA<br />
er 211.445 tonn (1997) stillehavsøsters.<br />
Sett med norske øyne<br />
finner vi her et spennende marked<br />
for videreforedlet østers. Trenden<br />
går i retning av frosne halvskjell.<br />
Både for sette- og konsumøsters er<br />
det imidlertid vanskelig å lage sikre<br />
prognoser med hensyn på markedene,<br />
før vi har større mengder<br />
østers for salg. Dersom vi i Norge<br />
innen rimelig tid øker til 3 % av<br />
Europas årlige østersproduksjon,<br />
tilsvarer det 5.000 tonn konsumskjell.<br />
Ved en tenkt halvpart fordelt<br />
på henholdsvis sette- og konsumskjell,<br />
tilsvarer det 37,5 millioner<br />
konsumøsters og 75 millioner setteøsters<br />
ved 50% overlevelse.<br />
Flaskehalser og utfordringer:<br />
Norsk østersnæring ser viktigheten av å beherske alle leddene<br />
i verdikjeden og har fokus på følgende utfordringer og flaskehalser:<br />
- Gjennomføre prosjekter for å dokumentere alle nøkkeltallene<br />
i økonomikalkylen<br />
- Oppnå stabil og forutsigbar yngelproduksjon<br />
- Kontinuerlig videreutvikle effektiv dyrkingsteknologi for sette- og<br />
konsumøsters<br />
- Produsere kvalitetsøsters slik de best betalende markedene ønsker den<br />
- Unngå å innføre parasittsykdommer til Norge<br />
s 12
Change language