FRUKTIGE FRISTELSER - Coop

Fisk er sunn og god grillmat og etypperlig alternativ til de tradisjonellekotelettene. Husk at den hvite fiskenkan kombineres alt tenkelig av spennendetilbehør. Lettvint er det også!Ønsker du deg et sunt og lettvint grillmåltid, skal duvelge fisk som råvare. Ikke bare er det enkelt, men detsmaker fortreffelig. Mens kjøtt helst skal ligge timevis imarinade, trenger fisken mye kortere tid. Fiskeslagene er utallige,marinadene det samme, og smaken deretter. Mariner gjerne fiskenpå forhånd – da setter smakene seg og bare grillingen gjenstår.Laksen har gjerne vært den store fiskefavoritten på norskegriller, men hvorfor ikke ta utfordringen med å prøve noen andrefiskeslag? Faste sorter av hvitfisk som breiflabb, kveite, steinbit oguer egner seg spesielt godt til grillspyd. Andre sorter som torskog sei kan med fordel grilles i store stykker, enten rett på grilleneller i folie. Her er det bare å prøve seg fram, for fisk går til altog er både enkel og rask å tilberede.Fortsatt er enkelte usikre på hvordan de skal grille fisk. Ikkeminst er mange redde for at det gode grillmåltidet skal bli ødelagtfordi fisken henger fast i grillristen. Den aller viktigste forutsetningener derfor at du rengjør grillen skikkelig før du går igang. Litt olje eller smeltet smør på grillristen og på fisken før dustarter, er også en nyttig forsikring. For en nybegynner kan detvære like lurt å pakke fisken i et stykke smurt aluminiumsfolie.Et lett dryss med fiskekrydder og en sitronskive i pakken er enbra start. Det går også greit å bruke en stekepanne og sette dendirekte på grillen. Og pass alltid på at grillen er skikkelig varmfør du legger fisken i.Tilbehøret er viktig, men også her gjelder regelen om å gjøredet så enkelt som mulig. Bruk derfor det tilbehøret du liker, entendet er tradisjonelt følge som sitron og dill eller sterkere smakersom for eksempel chilisaus. Rømme med lime og gressløk er ogsånydelig. Men pass på at tilbehøret ikke tar helt luven fra den godefiskesmaken.Ingen har lyst til å servere fisk som er blitt tørr av å stekefor lenge. Fisk som er rå i midten er heller ingen ønskedrøm formange. Husk at fisken er ferdig grillet når det danner seg småfettdråper på overflaten. Fisk som er pakket i aluminiumsfolie,er ferdig når fiskekjøttet flaker seg. Jo større stykker du griller,desto lenger tid tar det før den er gjennomstekt.GRILLET UER MED SKINNFisk og grillede grønnsaker er en god kombinasjon.Her serveres den helt enkelt med grillet vårløk ogparmesanost.Dette trenger du:• 4 uerfiléter• 16 små vårløk• Litt parmesanost i skiver• 2 ss smeltet smør• Salt og pepperSENNEPSVINAIGRETTE• 1 ½ ss dijonsennep• 1 ½ hvitvinseddik• 1 dl kaldpresset olivenoljeSlik gjør du:Tenn grillen. Rør sammen eddik og sennep og tilsett olivenoljegradvis under stadig omrøring. Smak til med salt og pepper.Kok opp en kjele lettsaltet vann. Kok vårløken i 2 minutter, hellav vannet og avkjøl i iskaldt vann. Tørk vårløken på papir somtrekker vann. Skrap skjellene vekk fra uerskinnet, skyll fisken ogtørk den godt med tørkepapir. Pensle ueren med smeltet smørpå begge sider. Dryss godt med pepper og salt over.Stek ueren med skinnsiden ned og legg lokk på grillen i 3 minutter.Pensle vårløken med olje og stek dem 1 minutt på hver sidelike før servering. Anrett den grillede fisken på vårløken. Ha påtynne skiver parmesanost. Drypp over vinaigretten.▲COOP 19