Syrer og baser - Cappelen Damm

14 NATUR OG UNIVERS 3Lakmus er rød i sur løsningog blå i basisk løsning.BTB er gul i sur løsning ogblå i basisk løsning.pH-verdi — surt, surere, surestVisste du at cola er surere enn appelsinjuice? Eller at blodet vårt er litt merbasisk enn helt rent vann? En syre-base-indikator kan fortelle oss om enløsning er sur eller basisk, men den sier ingenting om hvor sterkt sur ellerbasisk løsningen er. For å måle surheten i en løsning bruker vi et mål somheter pH-verdi. Denne verdien kan vi bare måle for stoffer som er løst ivann. pH-verdien gir oss informasjon om konsentrasjonen av H + -ioneri vannet. Jo høyere konsentrasjonen av H + -ioner i løsningen er, destolavere er pH-verdien, og jo surere er løsningen. I fortynnede løsninger liggerpH-verdien vanligvis mellom 0 og 14. Hvis vi måler pH i konsentrerteløsninger, kan vi få verdier som ligger utenfor skalaen.For å finne ut nøyaktig hvilken pH-verdi en løsning har, kan vi brukeen universalindikator eller et pH-papir. Begge disse inneholder en blandingav stoffer som skifter farge ved ulike pH-verdier.Det fins instrumenter som kan måle pH-verdier. Et slikt instrumentblir kalt et pH-meter.pH-verdi er et mål for surheti fortynnede løsninger.pH-skalaen går fra 0 til 14.I sure løsninger er pHverdienmindre enn 7,i basiske løsninger er denover 7. Når pH = 7, sier viat løsningen er nøytral.Rødkålsaft kan ha mange farger avhengig av surhetsgraden i løsningen.Her har vi blandet sur og basisk løsning i rødkålsaft.