Kjøtt - Opplysningskontoret for brød og korn

KjøttKjøtt og kjøttprodukter byr på mange valgmuligheter. Kunnskap girmatglede og muligheter for gode valg. Renskåret kjøtt er naturlig magert,gir ikke allergi og burde spises oftere!Rent kjøtt inneholder:• Fett 2–5 %• Protein 20 %• Vann 75 %• Vitaminer, mineraler og sporstofferKjøtt og kjøttprodukter bidrar kun med 11 % av energien vi spiser.Likevel gir kjøtt mange viktige næringsstoffer: Protein av ypperligkvalitet, jern, B-vitaminer og sink. Dessuten har jern i kjøtt mye høyereutnyttelsesgrad enn jern i vegetabilske matvarer.Mange får for lite jern, særlig kvinner, barn og småspiste. Fargenpå kjøttet sier noe om jerninnhold, og jo rødere kjøtt desto mer jern.Jern er nødvendig for:• Transport av oksygen i kroppen• Normal vekst og utvikling• God fysisk og psykisk prestasjonsevne• Økt motstandskraft mot infeksjonerI kjøttprodukter er det stor variasjon i fettinnhold, gjør det derfor til engod vane å lese varedeklarasjonen på det du spiser ofte.www.matprat.no23