Kjøtt - Opplysningskontoret for brød og korn

Karbohydrater, fett og proteiner gir energi/kalorier, mens vitaminer og mineraler har andrelivsviktige funksjoner. Vi skiller mellom fettløselige og vannløselige vitaminer. Fettløselige(A, D, E og K) lagres i kroppen, mens vannløselige (B og C) må tilføres hver dag!Næringsstoff Funksjon Gode kilderKarbohydratkostfiberProteinFettumettet fettmettet fettindustrielt transfett,– ofte kalt delvis herdetvegetabilsk fettVitamin AVitamin B-gruppenFolatVitamin CVitamin DVitamin EVitamin KKalsiumJernVannGir energi og metthetViktig for fordøyelsenGir energi. Er byggematerialeGir energi. Fettløselige vitaminer ognødvendige fettsyrerGir energi. Fettløselige vitaminerog nødvendige fettsyrerGir energi. Fettløselige vitaminerGir energiViktig for øyets funksjon.Nødvendig for vekst og utviklingInngår i enzymer som er nødvendigfor nedbrytning av karbohydrater,fett og proteinReduserer risiko for nevralrørsdefekterhos fosterViktig for celler og vev, og foropptak av jernNødvendig for at kroppen skalutnytte kalsiumViktig for celler og vevViktig for blodets evne tilå koagulere (størkne)Viktig for skjelett, tenner, musklerog nervesystemetTil røde blodlegemer som transportereroksygen til alle celleneViktig for fordøyelsen og transportav næringsstoffer i kroppenBrød og kornprodukter, poteter, ris, pasta, frukt,grønnsaker og sukrede matvarerGrønnsaker, poteter, grove brød og kornprodukterKjøtt og fisk, brød og kornprodukter, melk, ost og eggAlle fete matvarerOljer, fet fisk, kjøtt av kylling, kalkun og svinFete meieriprodukter, smør og margarin, fetekjøttprodukter, kjeks og kakerKjeks og kjøpekaker, snacks, mikropopcorn oggjenbruk av frityroljerGulrot og andre grønnsaker, margarin, smør, leverog leverposteiGrønne grønnsaker, brød og kornprodukter, melk,ost, kjøtt, fisk og eggGrønne grønnsaker, sitrusfrukter, brødog kornprodukterFrukt, bær, grønnsaker og poteterTran, fet fisk, fiskelever, margarin og smør(sollys er også en god kilde)Grønnsaker, brød og kornprodukter, nøtter og oljeGrønnsaker og ostAlle meieriprodukter, grønne grønnsaker og nøtterBrød og kornprodukter, kjøtt, leverpostei og poteterDrikkevarer.De fleste matvarer inneholder også mye vann30