Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Chili Sin Carne<br />
en miljøvennlig og økonomisk vri på klassiker<br />
Chili con carne har lenge vært en klassiker på studentspisebordet,<br />
og det med god grunn. Denne retten er rask og enkel<br />
å lage, samtidig som at den er næringsrik og god på smak.<br />
Men har du noen gang tenkt på at det er mulig å lage chili con<br />
carne uten kjøtt? Med noen få grep gjør valget om å lage chili<br />
sin carne utslag i både lommebok og på miljø, samtidig som du<br />
beholder den gode smaken i gryteretten. I denne oppskriften<br />
byttes den klassiske kjøttdeigen ut med søtpotet, men her er<br />
det bare fantasien som setter grenser. Både gulrot, mais, ris og<br />
linser fungerer godt som supplement, men det er også mulig å<br />
kutte ut kjøttet helt og bare la chilien tale for seg selv. Finn din<br />
egen spesielle vri på retten og bruk oppskriften under som en<br />
ramme. Det sies at de i Texas, hvor retten har sin opprinnelse,<br />
har like mange varianter av chili con/sin carne som det vi<br />
nordmenn har av de tradisjonelle søndagskjøttkakene. Her<br />
gjelder det altså å prøve seg fram! Lag gjerne en stor porsjon.<br />
Chili sin carne gjør seg nemlig også veldig bra, om ikke enda<br />
bedre, i dagene derpå.<br />
ingredienser ca 4 Porsjoner<br />
1 medium søtpotet i terninger<br />
1 finhakket løk<br />
2 finhakkede hvitløksfedd<br />
Valgfri mengde rød, finhakket chili<br />
1 boks hakkede tomater<br />
1 boks valgfrie, hermetiske bønner<br />
1 grovhakket paprika<br />
2 ss tacokrydder<br />
1 buljongterning<br />
Salt og pepper<br />
Matolje til steking<br />
fremgangsmåte<br />
1 Kutt opp alle grønnsaker som angitt, og start med<br />
å surre løken i en panne med olje til den er blank.<br />
Tilsett hvitløk og chili og la det surre litt til.<br />
2 Ha i tomatboksen og la det bli gjennomvarmt.<br />
Tilsett så tacokrydderet, buljong, paprika og søtpotet,<br />
og småkok til søtpotetbitene er møre. Ca 20-30 min.<br />
3 Bønnene skyller du av og har i gyten til slutt. Disse<br />
trenger bare å bli gjennomvarme.<br />
4 Smak til med salt, pepper og tacokrydder, og server<br />
eventuelt med rømme, tacochips og guacamole. En<br />
liten tust koriander gjør seg også som pynt.<br />
TIPS!<br />
Lag ditt eget tacokrydder av:<br />
Spisskummen<br />
Hvitløkspulver<br />
Paprikapulver<br />
Chilipulver<br />
Oregano<br />
Salt<br />
Pepper<br />
TeksT: ine rossebø knudsen | FoTo: MonTa birkMane<br />
<strong>september</strong> <strong>2016</strong> unikum nr 7 7
Change language