BORA Magazine 01|2019 – Norwegian
BORA Magazine is published in 13 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.
BORA Magazine is published in 13 languages. It invites the reader to learn more about the BORA products and discover fascinating stories behind the brand.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
OPPLEVELSE<br />
TRENDRAPPORT<br />
Den anerkjente tyske designeren Werner<br />
Aisslinger realiserte denne visjonen for noen<br />
år siden i en villa i Berlin. Hans fremtidskjøkken<br />
var en drivhusaktig biotop. Der ble det ikke bare<br />
laget mat, men også sådd, dyrket og høstet.<br />
På oppsamlet kaffegrut vokste det matsopp,<br />
og hjertet i anlegget var et akvarium med<br />
levende fisker. Ekskrementene deres ble til<br />
gjødsel for beholdere med salat, urter og<br />
grønnsaker som var tilkoblet vannkretsløpet.<br />
Det var bærekraft, ressurssparing, redusert<br />
søppel, resirkulering og upcycling som inspirerte<br />
Aisslinger til slike designideer. Han ser ikke på<br />
fremtidens kjøkkenet som et «designerromskip».<br />
Heller som et økologisk alkymistkammers.<br />
«Rom forandrer seg når vaner gjennomgår en<br />
evolusjon. Kitchen farming er motforslaget til<br />
et kjøkken der husholdningsapparatene<br />
skal kommunisere med hverandre.»<br />
Nye ideer innen aquaponikk og hydrokultur<br />
gjør visjonen hans mulig. Metoder som<br />
forbinder teknologi fra fiskeoppdrett og<br />
kultivering av nytteplanter ved hjelp av<br />
hydrokultur. Landbruk på vann i stedet for<br />
jord er egentlig et eldgammelt prinsipp.<br />
Floating gardens i Thailand eller hos aztekerne<br />
er eksempler på dette. Hvordan disse<br />
vannkulturene fungerer: det finner du ut på<br />
nett! Forklaringen på det sprenger rammene<br />
for denne artikkelen.<br />
Men vi blir sittende med spørsmålet om<br />
hvorfor urbane mennesker skal være gartnere<br />
på sitt eget kjøkken, når supermarkedet på<br />
hjørnet tilbyr dem alt hva hjertet og magen<br />
begjærer. Det kan ikke bare være en vegetarisk<br />
og vegansk livsstil med økt bevissthet rundt<br />
kosthold som gjør det. Sannsynligvis er det<br />
limbiske systemet årsaken.<br />
«Kitchen farming har gode sjanser for å<br />
blir den neste trenden innen livsstil.»<br />
BARBARA FRIEDRICH<br />
Øverst og til venstre:<br />
NASA-teknologien<br />
«aeroponikk» bruker<br />
dette klimatiserte skapet<br />
(NeoFarms) til å dyrke<br />
urter, frukt og grønnsaker<br />
uten jord. En fin tåke av<br />
vann og næringsstoffer<br />
forsyner plantene uten<br />
plantevernmidler.<br />
88<br />
<strong>BORA</strong> MAGASIN
Change language