cadeia produtiva do frango de corte - Infoteca-e - Embrapa

capita permaneceu estagnado, principalmente, na primeira
metade da década de oitenta.
A partir de meados da década de 80, a produção avícola
voltou a crescer. Mudanças no estilo de vida da sociedade
fizeram com que a indústria se adaptasse às novas
necessidades e preferências dos consumidores. Desse modo,
novos mercados foram conquistados com a colocação de
produtos mais elaborados, com maior valor agregado e maior
grau de diferenciação. De 1980 a 1995 a produção aumentou
a uma taxa geométrica de crescimento anual de 18,31%,
mais que triplicando a produção no período.
O Brasil tornou-se, em 1995, o segundo maior produtor
mundial de carne de frango com, aproximadamente, 13,0%
da produção mundial somente atrás dos Estados Unidos. O
consumo per capita nos primeiros seis anos da década de 90
cresceu 63,3%, alcançando mais de 23 quilogramas.
As exportações foram iniciadas em 1975, alcançando
cerca de 20,0% do mercado internacional em meados da
década de 80. A partir daí, mesmo tendo suas exportações
aumentado em volume, a participação relativa tem caído em
função da agressividade da política externa americana e da
comunidade econômica européia. Atualmente, encontra-se
entre os quatro maiores exportadores e é apontado como
aquele de maior potencial competitivo, caso o mercado não
seja distorcido.
O sistema de produção caracterizado pela parceria
produtor rural-agroindústria utiliza mão-de-obra familiar
empregando direta e indiretamente cerca de 1,7 milhão de
pessoas (Fórum Nacional da Agricultura 1996).
Nos anos noventa, primeiramente, com a abertura
econômica e depois com estabilização do processo
inflacionário a agroindústria passou para a era da
competitividade, onde a reestruturação tecnológica, a
eficiência, a diminuição dos custos e a reestruturação
administrativa das empresas transformaram-se nas estratégias
de sobrevivência. Dessa forma, a avicultura tornou-se um dos
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