cadeia produtiva do frango de corte - Infoteca-e - Embrapa

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montante da produção do frango propriamente dita, duas estão parcialmente sob a coordenação da agroindústria avícola, a multiplicação do material genético e a produção de rações. Por isso, estão colocadas parcialmente dentro do círculo que delimita a coordenação da agroindústria avícola. Já as indústrias de equipamentos e produtos químicofarmacêuticos praticamente relacionam-se com a agroindústria avícola pelos mecanismos normais de compra e venda de mercado. As empresas brasileiras produtoras de frangos de corte, em sua grande maioria, produzem em suas próprias fábricas de rações todo o alimento necessário para o plantel alojado. Porém, a indústria de rações ainda depende de elementos que estão fora da coordenação da agroindústria avícola, como a disponibilidade de grãos, os microelementos, os promotores de crescimento, etc, que, em muitos casos, são inclusive importados. O controle do material genético é estratégia importante, na medida em que esse segmento é de alto risco, dado a sua especificidade e dificuldade de estocagem das aves vivas. Em face de cada empresa procurar se especializar no atendimento de um perfil de mercado, ou seja, nichos de consumidores que demandam determinado produto avícola, a escolha das linhagens passa a ser uma função da demanda dos produtos da empresa, dado que cada linhagem apresenta diferentes rendimentos. Nesse momento, justifica-se a utilização, por parte das empresas brasileiras de mais de uma linhagem em seus plantéis. Ademais, há muito as empresas brasileiras, privadas e públicas, vêm investindo em melhoramento genético de aves, de tal modo que o país já dispõe de material genético totalmente nacional e altamente competitivo. 30
VAREJISTA G r a n d e s r e d e s d e supermercados Pequeno varejo Açougues Avícolas Indústria de Equipamentos Indústria Quimicofarmacêutica Indústria Genética Indústria de Rações Transporte Frango Inteiro ( Com e s em miúdos) CADEIA PRODUTIVA DA AVICULTURA Estratégia de Compra Estratégia de Marketing Partes (com e sem ossos) coxas coxas + sobrecoxas peito asa Mercado interno filiais representantes SISTEMA DE INFORMAÇÃO AGROINDÚSTRIA AVÍCOLA Produção da ave viva 31 Abate Elaborados temperados empanados reestruturados grelhados embutidos cozidos Mercado externo filiais tradings Importador privado Governos CONSUMIDOR E SUAS PREFERÊNCIAS gosto qualidade valor nutricional preço conveniência Produtor Rural Assistência técnica Sobras e resíduos ração fertilizante FIG. 2 - Coordenação da agroindústria avícola brasileira. 0Fonte: Streeter et al.(1991), adaptado. Atributos Governamentais tributação inspeção energia elétrica sistema viário Outros insumos condimentos farinhas outras carnes
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WAACK R.S., NEVES M.F. Insumos vete
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