cadeia produtiva do frango de corte - Infoteca-e - Embrapa

3. OS DETERMINANTES DA COMPETITIVIDADE DA
AGROINDÚSTRIA AVÍCOLA BRASILEIRA E
ARGENTINA
3.1. Condições de demanda
3.1.1. As interrelações da demanda
O consumo de proteínas de origem animal é afetado pelo
nível de renda per capita e pela distribuição da renda entre os
consumidores. Países de baixa renda per capita, altamente
concentrada, demandam, geralmente, pouca carne de frango
como, por exemplo, a maioria dos países africanos. Entretanto,
países como Brasil e Argentina, onde a renda per capita situa-se
na média alta e é mal distribuída, ainda assim, possuem um
padrão de consumo bastante elevado; inferior ao dos Estados
Unidos, Hong Kong e Canadá, porém, superior ao consumo per
capita da França, Holanda e Japão.
O aumento do consumo per capita brasileiro (Tabela 2),
segundo autores como Rizzi (1993) e Farina (1995), deve-se ao
constante aumento dos ganhos de produtividade da avicultura,
o que possibilitou a redução dos preços em relação às carnes
substitutas, bovina e suína, e à diminuição da relação dos
preços entre milho e frango, o que demonstra, também, um
aumento de produtividade em relação a esse cereal. Na
Argentina, a evolução do consumo, principalmente após os
anos 90, está associada à estabilização do processo
inflacionário e às melhorias no processo produtivo resultante da
maior competição com o mercado externo fruto do acordo do
MERCOSUL. Desse modo, os preços da carne de frango caíram
consideravelmente e uma maior diversidade de produtos foi
oferecida aos consumidores, forçando o aumento da produção.
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