cadeia produtiva do frango de corte - Infoteca-e - Embrapa

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De outro lado, a estrutura do mercado avícola, a predominância da integração agroindustrial e a forte especialização dos agentes envolvidos nas diferentes etapas do processo produtivo, exigem que o estudo da competitividade passe pela análise de cada segmento envolvido na atividade. Para tanto, as aviculturas argentina e brasileira foram estudadas por meio da análise comparativa dos fatores determinantes da competitividade, a qual engloba as condições de demanda e de fatores, as indústrias correlatas e de apoio, a estrutura, estratégia e rivalidade das empresas e a ação governamental (Fig. 1). As condições de demanda determinam as eficiências estáticas e dinâmicas das empresas de um País. Neste estudo, as eficiências estáticas foram analisadas a partir do tamanho do mercado, da evolução da demanda e dos indicadores de “market share”. As eficiências dinâmicas foram analisadas através da forma de coordenação da avicultura brasileira e argentina, da composição da demanda e das estratégias mercadológicas dos países. As condições de fatores são os recursos que as empresas dispõem para competir, como infra-estrutura de estradas, energia, mão-de-obra, etc. Esse determinante é analisado através dos custos de produção do frango vivo para os dois países. Através dessas estimativas são discutidos aqueles fatores que apresentam-se com maior nível de discrepância e que exercem maior influência no aumento dos custos em cada País. A indústria genética, de rações e de produtos veterinários são as indústrias correlatas e de apoio de maior importância para a produção de frangos. Essas indústrias são analisadas através da presença de empresas nacionais competitivas, do grau de diversificação e especialialização dos produtos e do nível de desenvolvimento dessas indústrias. 22
As estratégias, estrutura e rivalidade das empresas constituem o ambiente mercadológico no qual as empresas competem. Esse ambiente é analisado através da estrutura da agroindústria avícola nos dois países ressaltando as estratégias de deslocamento regional, a busca de economias de escala e a concentração de mercado. A influência e o papel do governo na cadeia avícola de corte são analisados através da política tributária e sanitária. Estima-se a carga tributária incidente sobre o frango em cada elo da cadeia produtiva, bem como, analisa-se a importância da biosseguridade como elemento fundamental na sustentabilidade da produção avícola. 23
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WAACK R.S., NEVES M.F. Insumos vete
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