Leite - Engarrafador Moderno

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são territorial brasileira permite nichos e modelos variados. Estados do Sul, como Santa Catarina e Rio Grande do Sul, mantêm um modelo muito similar ao da Alemanha, em virtude das raízes mantidas com os colonizadores. Em Minas Gerais, as cervejarias são mais diversificadas e "nascidas para o mundo". Apesar da diversidade do mercado nacional, a semelhança com o mercado americano é muito forte, especialmente porque os Estados Unidos já passaram por um "boom" de microcervejarias, processo muito parecido com o que vem ocorrendo no Brasil. "O processo de expansão nos Estados Unidos foi muito parecido com o nosso atual, só que ocorreu 15 anos antes. Temos recebido gurus como Randy Mosher, Charlie Papazian, Ray Daniel, Pete Slowberg, o canadense Stephen Beaumont, o JULHO/11 austríaco Conrad Seidl, entre outros. Todos são unânimes em afirmar que este é o caminho", avalia. Se o processo assemelha-se com o americano em alguns aspectos, o mesmo não se pode dizer dos incentivos em cada País. No Brasil, as microcervejarias brasileiras enfrentam problemas de gente grande: alta carga tributária, dificuldade em conseguir crédito, equipamentos e maquinário defasados. Como qualquer outro empresário brasileiro, Falcone reclama da dificuldade em se abrir e manter uma empresa no Brasil. Ele cita a Irlanda, onde o governo entende que uma pequena empresa precisa de incentivos para se estabelecer. Assim, as pequenas cervejarias já nascem isentas de impostos, que vão sendo elevados à medida que a empresa se solidifica. Caso venha a se tornar uma grande empresa, é es- tabelecida numa tarifação maior. No Brasil, o processo é invertido, o que acaba prejudicando as pequenas, já que por ter seus produtos mais caros, as microcervejarias acabam sendo encaixadas em níveis mais altos das tabelas e pagam alíquotas maiores que as grandes cervejarias. "O segmento tem sido severamente punido com uma carga tributária absurda e abusiva - talvez este seja o maior entrave. Não dispomos também de verbas para penetração em pontos de venda, o que nos transforma em vítimas indefesas contra grandes cervejarias que dispõem de todos os recursos financeiros", critica Falcone. Para o carioca Sérgio Fraga, sócio-proprietário da Cervejaria Fraga, no Rio de Janeiro, o marketing excessivo pode se sobrepor àquilo que move praticamente todos os mestres-cervejeiros que se dispõem 17
Microcervejaria Os Os Os sócios sócios da da Fraga Fraga: Fraga Fredy Litowsky, Renato Estella, Jorge Litowsky e Sergio Fraga a atuar no negócio: a paixão por uma cerveja de qualidade. "Não digo que o marketing não seja bom, mas não deve nunca se sobrepor à qualidade do produto em si. Uma microcervejaria tem como característica a busca pelo que o consumidor realmente quer experimentar em termos de sabores, e não a tentativa de empurrar para ele conceitos abstratos falsamente atribuídos à cerveja", alerta. Ele também cita a expansão cervejeira americana, mas nem de longe lamenta a lentidão no crescimento brasileiro. Tirando o fato de que aqui empreender é quase sinônimo de loucura ou irresponsabilidade e lá o caminho para o empreendedorismo é mais fácil, um crescimento lento pode ser benéfico para o consumidor, que tem tempo para assimilar aos poucos a nova cultura e de uma forma mais consistente. "Algumas cervejarias entraram de forma atabalhoada nos Estados Unidos, o que provocou um forte declínio que custou a ser recuperado. Por isso, prefiro um crescimento mais lento, porém estável", argumenta Fraga. Com os holofotes voltados para as pequenas cervejarias, ele sugere cautela por parte do consumidor, já que algumas podem se aproveitar do momento para lançar produtos sem os critérios que definem 18 _www.engarrafadormoderno.com.br <strong>Engarrafador</strong> <strong>Moderno</strong>
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