Leite - Engarrafador Moderno

Embora sem revelar o faturamento
de 2010, a empresa estima triplicar
o faturamento em 2011, em virtude
do lançamento de novas cervejas e
de uma linha de envase de garrafas.
A cerveja Pilsen ainda corresponde
ao maior volume, mas a Klein vê
perspectivas de mudança. "Sentimos
uma grande mudança desde a abertura
da cervejaria, há dois anos. No
começo, o estilo pilsen correspondia
a 80% das vendas e hoje ela não passa
dos 60%. Atualmente, estilos de
cervejas com Brown Ale, Stout e
Weiss crescem em volume a cada
dia, ganhando cada vez mais adeptos",
afirma Henrique Presser, proprietário
da cervejaria.
Ele destaca o que chama de revolução
no setor, que tem permitido
que cidades com pouca tradição no
JULHO/11
mercado cervejeiro passem a apresentar
novidades em relação à bebida.
Os freqüentes prêmios internacionais
concedidos à cervejarias
brasileiras também servem para
mostrar a qualidade do produto nacional
e incentivam a cultura cervejeira
artesanal, avalia o empresário.
No entanto, como em qualquer
mercado que cresce, algumas mudanças
devem ocorrer ao longo do
caminho e uma das mais importantes
será em relação à diversidade
de estilos, garante Presser. "As micros
que quiserem sobreviver terão
que desenvolver novas cervejas, saindo
das tradicionais lagers e investindo
em estilos pouco conhecidos.
A tendência é realmente beber menos
e beber melhor".
Com tantas microcervejarias sur-
gindo, a divulgação acaba sendo
uma excelente opção, mas os custos
ainda pesam muito no bolso dos
pequenos empresários, especialmente
os impostos. Se a categoria
fosse enquadrada no Simples Nacional,
por exemplo, os impostos seriam
menores e haveria mais recursos
para a divulgação.
A dificuldade em relação aos equipamentos
é outro entrave. A tecnologia
necessária para a elaboração de
bons produtos é abrangente e vai desde
um bom moedor de malte a um
bom filtro, garante ele. "Uma boa envasadora
faz a diferença no produto final",
diz, esclarecendo que a Klein investiu
R$ 1 milhão na aquisição de uma
nova linha de envase de garrafas justamente
para alavancar as vendas e
melhorar a qualidade do produto.
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