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eceitas NATAL Arroz com champanhe e amêndoas receitas NATAL Rabanadas especiais receitas NATAL Peru à brasileira receitas Pavê de panetone e frutas NATAL receitas NATAL receitas NATAL Lentilhas da sorte receitas Salpicão natalino NATAL Torta cremosa de nozes receitas La frutta espumante NATAL
Torta cremosa de nozes Rendimento: 16 porções INGREDIENTES MODO DE PREPARAR Massa • 1 pacote de Biscoito Leite e Mel Nestlé® • 100g de manteiga • 1 caixa de Biscoito Calipso® Original Recheio • 1 lata de Leite Moça® • 3 ovos • 1 colher (chá) de maisena • 6 colheres (sopa) de açúcar • 1 lata de Creme de Leite Nestlé® • 1 xícara (chá) de nozes picadas • nozes picadas para decorar receitas La Frutta espumante Rendimento: 4 porções Massa – Em um liquidificador, bata o Biscoito até obter uma farofa fina. Em uma tigela, misture a farofa com a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre a lateral de uma forma de aro removível (26cm de diâmetro) com o Biscoito Calipso e o fundo com a massa de Biscoito e reserve. Recheio – Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite Moça com as gemas peneiradas e a maisena, mexendo sempre até obter um creme levemente espesso. Reserve. Em uma batedeira, bata as claras em neve firme, junte aos poucos o açúcar e continue batendo. Desligue e misture delicadamente o Creme de Leite. Acrescente o creme reservado e as nozes. Despeje na forma com a massa, cubra com papel de alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Desenforme e sirva decorado com as nozes. INGREDIENTES MODO DE PREPARAR • meia garrafa de espumante gelado • 2 Picolés La Frutta® Limão • 1 colher (sopa) de granadina receitas Em um liquidificador, bata o espumante, os Picolés La Frutta e a granadina. Sirva em copos longos. Dica – Se desejar, substitua a granadina (xarope de romã) pela mesma quantidade de groselha. O espumante é um tipo de vinho que tem nível significativo de dióxido de carbono, resultado da fermentação das uvas, que causa borbulhas quando servido. Por isso, a taça ideal para apreciá-lo é aquela do tipo flute, que não deixa as borbulhas incomodarem o nariz. Éric B. Éric B. Lentilhas da sorte Rendimento: 6 porções INGREDIENTES • meio quilo de lentilha • meia garrafa de vinho tinto seco (360ml) • 3 tabletes de Caldo Maggi® de Carne • 1 folha de louro • 1 dente de alho inteiro • 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 maço de salsa picada receitas Salpicão natalino Rendimento: 8 porções INGREDIENTES • 1 maçã verde, descascada e cortada em cubos • meia colher (sopa) de suco de limão • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado • 1 colher (sopa) de azeite • 1 colher (sopa) de salsa picada • 1 pote de Iogurte Natural Nestlé® • 1 caixinha de Creme de Leite Nestlé® • 2 colheres (sopa) de salsão picado • 1 cenoura média ralada • 2 batatas cozidas e picadas • 2 envelopes de Tempero e Sabor Maggi® para Aves, Peixes e Arroz • 1 colher (chá) de sal • meia xícara (chá) de amêndoas tostadas em lascas receitas MODO DE PREPARAR Lave a lentilha, escorra e deixe-a de molho por cerca de 4 horas, em um litro e meio de água fria. Cozinhe-a na panela de pressão com a água do remolho e o vinho tinto, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos após o início da fervura. Espere esfriar e abra a panela. Tempere com o Caldo Maggi, o louro e o alho. Cozinhe em fogo baixo, até que todo líquido tenha evaporado. No momento de servir, junte a manteiga e a salsa picada e misture bem. As lentilhas são leguminosas ricas nas chamadas fibras solúveis em água, cujo consumo pode diminuir o colesterol sanguíneo. MODO DE PREPARAR Em uma tigela grande, misture a maçã com o suco de limão. Coloque o frango, o azeite e a salsa. Junte o Iogurte, o Creme de Leite, o salsão, a cenoura, a batata, o Tempero e Sabor Maggi e o sal. Misture bem, coloque em uma saladeira, distribua as lascas de amêndoas e sirva. Dica – Se desejar, substitua as amêndoas pela mesma quantidade de nozes picadas. Éric B. Sheila Oliveira Objetos: DkzA (bowl e prato) Peru à brasileira Rendimento: 10 porções INGREDIENTES • 4 colheres (sopa) de manteiga • 1 cebola média ralada • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca • 4 colheres (sopa) de Fondor Maggi® • meia xícara (chá) de uvas-passas sem sementes • 2 bananas em rodelas • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada • 3 colheres (sopa) de salsa picada • 1 peru limpo sem miúdos (cerca de 4kg) • 100g de manteiga em temperatura ambiente receitas Pavê de panetone e frutas Rendimento: 10 porções INGREDIENTES Creme • 1 lata de Leite Moça® • 2 medidas (da lata) de leite • 2 colheres (sopa) de maisena • 2 gemas • 1 lata de Creme de Leite Nestlé® Geléia • 1 colher (sopa) de fécula de batata • 2 colheres (sopa) de açúcar Montagem • 3 xícaras (chá) de panetone desfiado (250g) • meia xícara (chá) de leite • 1 manga fatiada • 2 kiwis em rodelas • 2 figos em rodelas receitas MODO DE PREPARAR Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Adicione a farinha de mandioca e duas colheres (sopa) de Fondor Maggi e mexa até ficar levemente dourada. Misture as uvas-passas, as bananas, as castanhas e a salsa. Reserve. Preencha a cavidade do peru com a farofa e prenda as pernas da ave com linha grossa para uso culinário. Misture a manteiga com o restante do Fondor, besunte o peru e coloque em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 2 horas. Retire o papel de alumínio e deixe dourar. Espere amornar para retirar a linha. Sirva. MODO DE PREPARAR Creme – Em uma panela, misture o Leite Moça com o leite, a maisena e as gemas. Leve ao fogo baixo e mexa sempre até engrossar (cerca de 10 minutos). Desligue o fogo, misture o Creme de Leite e reserve. Geléia – Em uma panela, misture todos os ingredientes com uma xícara (chá) de água e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo ou até engrossar. Reserve. Montagem – Em um recipiente refratário (25cm de diâmetro) coloque o panetone, umedeça com o leite e despeje o creme reservado. Cubra com as frutas e espalhe a geléia para dar brilho. Sirva gelado. Éric B. Éric B. Arroz com champanhe e amêndoas Rendimento: 8 porções INGREDIENTES • 2 colheres (sopa) de óleo • meia cebola ralada • 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido • 3 tabletes de Caldo Maggi® de Galinha • 1 xícara (chá) de espumante • 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas • 3 colheres (sopa) de salsa picada • amêndoas em lascas para polvilhar A amêndoa contém vitamina E, que ajuda a manter a saúde da pele e a combater os radicais livres do organismo. receitas Rabanadas especiais Rendimento: 20 unidades INGREDIENTES MODO DE PREPARAR • 1 lata de Leite Moça® • 1 colher (chá) de essência de baunilha • 20 fatias de pão francês amanhecido • 3 ovos, bem batidos • óleo para fritar • açúcar e canela em pó para polvilhar receitas MODO DE PREPARAR Ferva cinco xícaras (chá) de água. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Coloque o arroz e refogue mais um pouco. Junte o Caldo Maggi e a água fervente, deixe a panela parcialmente tampada e, quando começar a ferver, abaixe o fogo. Quando o arroz estiver quase seco, adicione o espumante e deixe cozinhar até secar. Apague o fogo, misture as amêndoas e a salsa e deixe descansar, com a panela tampada, por cerca de 5 minutos. Sirva decorado com amêndoas em lascas. Dica – Para ter um arroz mais cremoso, você pode misturar uma lata de Creme de Leite Nestlé ao arroz B. depois de pronto. Éric Em uma tigela, misture bem o Leite Moça com uma xícara (chá) de água e a essência de baunilha. Passe os pedaços de pão nessa mistura e em seguida nos ovos batidos. Escorra e frite no óleo não muito quente, aos poucos, até dourarem. Coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura e sirva as rabanadas polvilhadas com açúcar e canela. Dica – Para obter 20 fatias de pão francês, são necessários cerca de 5 pães. No Nordeste do Brasil, a rabanada recebe um toque especial. Ela é umedecida no leite de coco, ingrediente característico da culinária nordestina. Sheila Oliveira
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