economía - Galiciaé

galicia
12 VEN.04.12.2009 < ADN/LV
Antonio Caamaño pesa unha centola na praza de Santiago. > LV
“Esta semana xa se nota
unha suba das vendas”
ADN-LV
Antonio Caamaño, de
Muros, é dos que xa notou
o aumento de clientela en T.
Vilanova, na praza de Santiago.
“Esta semana levamos
uns días xa de moita venda”,
que considera que é “porque
despois sobe bastante
o prezo”. A pescada segue a
ser a raíña das vendas, “aínda
que para o Nadal a xente
tamén leva moito badeixo,
sargo, robaliza e dourada”.
Cando o mar ofrece o mellor de si
> Moitos galegos adiantan xa as súas compras para o Nadal para aforrar algo ou evitar apuros de última hora
ADN-LV
Os galegos comezaron xa esta semana
as compras do peixe e o marisco
para as celebracións do Nadal, unha
práctica, a de adiantar a visita ás
peixerías, que ten un dobre obxectivo:
por un lado, aforrar uns cartos
pola suba de prezo que experimentan
sempre as especies nas datas
claves –Noiteboa e Fin de Ano–; e
polo outro, evitar sustos de última
hora e quedar sen o produto.
A tendencia xeral no que vai de
mes fala dun incremento da actividade
nas prazas de abastos e peixerías,
tanto en compra para conxelar
despois como en encargas para
final de mes, aínda que son moitos
os que din que a crise se nota. “O
prezo este ano, ata agora, é normal.
Como sempre. E penso que pouco
van subir este ano de cara ao Nadal”,
dicían onte mesmo algúns vendedores
na praza de Santiago.
Outros, pola contra, cren que
nestas datas non se mira o peto,
xa que é “unha vez ao ano”. Por iso,
prefiren agardar e comprar ao final,
“custe o que custe”. Adiantar a compra
significaría, en moitos casos,
perder calidade, xa que “uns días
de conxelador nótanse bastante” á
hora de comer.
Nun dos postos dedicado en
exclusiva á venda de marisco, a
súa responsable aseguraba que
hai determinadas especies nas que
>asíoven
Un posto ben fornecido de marisco na praza de abastos de Pontevedra, con moluscos e bivalvos galegos de boa calidade. > DdeP
>osmáiscaros
odíaennúmeros
146
euros o quilo custou o
CAMARÓN en Burela
en decembro de 2008
Precisamente estas dúas
últimas especies pódense
atopar de piscifactoría ou
de pesca extractiva da costa
galega, pero a xente, coa
axuda da etiquetaxe e o costume,
empeza a distinguir.
“Cada vez hai máis xente
que entende”, afirma, “pero
tamén hai outra xente á que
tes que aconsellar. Diría que
máis ou menos un 50 por
cento sabe realmente o que
compra e o que quere”.
odíaennúmeros
139
euros o quilo valeu o
PERCEBE en Malpica
a Fin de Ano pasada
José Luis Chaves amosa unha pescada en Peixería Grallal. > José Mª Álvez
“A xente distingue o que é
de fóra e o que é galego”
ADN-LV
José Luis Chaves, de Peixería
Grallal, en Viveiro (Lugo),
é dos que recomenda que
non se compre antes das
datas de Nadal por aforrar.
“Total, a diferenza é pouca,
xa que na maioría dos casos
se trata de pouca cantidade
de produto e o prezo tampouco
sobe tanto”. Iso si,
“varios días de conxelador
nótanse na calidade despois
á hora de comer”.
respectopolomar
odíaennúmeros
119
euros o quilo custou
o SANTIAGUIÑO en
Burela o 24 e o 31
Na súa peixería de Covas
empeza a notar o aumento
de venda polo Nadal. ¿E
o prezo? “Similar a outros
anos ou incluso algo máis
baixo”, a causa da crise.
Sobre os produtos estrela,
pois o clásico: pescada
e rape mandan en peixes e
centola e ameixa no referido
aos mariscos. E ao tratarse
dun porto de mar, a xente
“distingue ben o que é de
fóra e o que é galego”, di.
odíaennúmeros
116
euros o quilo se
pagaron pola CIGALA
en Marín en Noiteboa
Ana María coloca o marisco que ten para vender. > LV
“Hoxe teño nécora a 12
euros; logo estará a 30”
ADN-LV
Desde o local de Peixería Ana
María, na praza de abastos de
Santiago, a súa responsable
nota xa un leve incremento
das vendas para o Nadal,
“pero é cedo. Será xa máis a
partir da próxima semana”,
augura. Ela entende que se
compre antes: “Teño nécora
a 12 euros –onte–. Os días
antes de Noiteboa ou Fin de
Ano, se é que a damos conseguido,
pode chegar aos 30
esa diferenza de calidade se nota
menos. “O camarón, por exemplo,
a xente lévao agora porque non perde
moito conxelado. Pero iso é algo
que non se pode facer coas ameixas,
que non se aguantan”.
RESPONSABILIDADE DE TODOS
Centolas do Grove, nécoras da ría,
percebes da Costa da Morte, camarón
de Burela, pescada de Celeiro,
rape da Coruña, ameixas de Carril,
cigalas de Marín... son parte da tradición
do Nadal en Galicia. O sector
pesqueiro da comunidade é capaz
de fornecer o mercado de todos eles
–excepto que estean en veda, como
o caso da lagosta ou o lumbrigante–.
Por iso, a etiquetaxe é fundamental
e nela debe aparecer detallada a
especie, a procedencia e o modo de
captura. Á hora de comprar, o cliente
debe fixarse ben. ¿Pero por que?
Porque o consumo de produtos
do mar de Galicia contribúe a dignificar
o labor pesqueiro e axuda
milleiros de familias que dependen
do mar para sobrevivir, xa que para
eles o Nadal tamén é unha das datas
fortes a nivel de ingresos. A invasión
de especies de fóra supón, en
moitos casos, competencia desleal,
sobre todo no marisco e na pescada,
especies raíñas do Nadal, ao sobredimensionar
a oferta e tirar os prezos
polo chan. Ademais, son de peor
calidade que o made in Galicia.
euros. É un bo aforro”. Ata
se atreve a dar un consello:
“Hai marisco que se compra
agora e, para que non perda
ao conxelalo, hai que cocelo
só á metade. Despois, sácase
do conxelador o día que se
vai comer e cócese a outra
metade de tempo. Listo”.
Sobre os gustos da xente,
a súa clientela non está definida.
“Levan de todo: nécora,
percebe, cigala, pescada,
rodaballo, centola...”.