Pesquisa sobre Mandioca

Ele é um dos 14 filhos do falecido Agenor José de Andrade, antigo líder
comunitário, roceiro e proprietário do engenho, que foi reativado em junho do verão
passado.
Como numa viagem a o passado, Cláudio relembra os tempos em que subia o
morro para a colheita da mandioca.
Segundo ele os vizinhos, além de ajudar na colheita, emprestavam o boi. A lida
começava cedo para as mulheres e crianças, que raspavam a mandioca, enquanto os
homens acendiam o forno.
O boi, só era cangado quando o calor estava no ponto, para não cansar
inutilmente.
Isso acontecia entre maio e julho, meses em que a mandioca estavam em
melhores condições para preparo da farinha. Enquanto houvesse, sucedia-se o raspar,
ralar, prensar, esfarelar, colocar no forno e deliciar-se as preparações.
Nessa época, os Andrade chegavam a produzir 15 toneladas de farinha. O
falecido pai criou os filhos na roça e na pesca.
O terreno , onde os antepassados, os primeiros açorianos que aqui chegaram,
plantavam a mandioca, hoje foi transformado em área de preservação permanente. Nele,
Cláudio mora com seus familiares, e também pode-se encontra o Engenho de Farinha
com 147 anos de existência e o Antigo Casarão, que data de 1860 e foi tombado como
Patrimônio Histórico Nacional, bem como o engenho.