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gourmet<br />
g<br />
BUHLE<br />
Fotos: D.R.<br />
BUHLE<br />
RESTAURANTE<br />
Morada<br />
Avenida Montevi<strong>de</strong>u, 810<br />
Porto<br />
Telefone<br />
220 109 929<br />
Site<br />
www.buhle.pt<br />
Horário<br />
Domingo a quinta-feira: 12h30<br />
às 16h00 e 20h00 às 00h00.<br />
Sexta-feira e sábado: 20h00 à<br />
01h00. Durante o Inverno, encerra à<br />
segunda-feira.<br />
Preço médio<br />
Almoço, € 40; jantar, € 40.<br />
Hora H<br />
Com uma letra apenas se conta a<br />
história <strong>de</strong> um dos restaurantes<br />
mais sofisticados do Porto. Na<br />
mu<strong>de</strong>z do “h” se testemunha<br />
a memória do antigo Bule,<br />
emblemática casa <strong>de</strong> chá e <strong>de</strong><br />
restauração da Invicta dos anos<br />
70 e 80, que ao novo Buhle<br />
<strong>de</strong>ixou em herança o espaço<br />
recuperado e os míticos gostos<br />
do arroz <strong>de</strong> pato e do pato com<br />
laranja, ainda impregnados<br />
nos paladares portuenses. Mas<br />
se uma letra basta para evocar<br />
o passado <strong>de</strong>sta casa on<strong>de</strong> o<br />
requinte e o estilo arrojado<br />
se sentam à mesa com vista<br />
privilegiada para o mar, Pedro<br />
Sá Pereira, Vítor Baía, Pedro<br />
Emanuel, Tiago Monteiro e<br />
Henrique Dias foram os cinco<br />
sócios responsáveis por, em<br />
Novembro <strong>de</strong> 2008, oferecer<br />
um novo conceito cosmopolita à<br />
Foz. Neste espaço, on<strong>de</strong> conflui a<br />
cozinha <strong>de</strong> tradição portuguesa,<br />
europeia e asiática – que tem<br />
ao leme o chef Carlos Herrera –,<br />
o Mixology Bar e a Teahouse,<br />
<strong>de</strong>staca-se a arquitectura da<br />
dupla Miguel Ribeiro <strong>de</strong> Sousa<br />
e Alexandre Teixeira da Silva,<br />
que levaram a renomada<br />
revista londrina Wallpaper a<br />
eleger o Buhle como o único<br />
representante português no top 5<br />
<strong>de</strong> finalistas da categoria Best New<br />
Restaurant. ARL<br />
Cx<br />
OUTUBRO | DEZEMBRO 2010<br />
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