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Caixa Geral de Depósitos

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gourmet<br />

g<br />

BUHLE<br />

Fotos: D.R.<br />

BUHLE<br />

RESTAURANTE<br />

Morada<br />

Avenida Montevi<strong>de</strong>u, 810<br />

Porto<br />

Telefone<br />

220 109 929<br />

Site<br />

www.buhle.pt<br />

Horário<br />

Domingo a quinta-feira: 12h30<br />

às 16h00 e 20h00 às 00h00.<br />

Sexta-feira e sábado: 20h00 à<br />

01h00. Durante o Inverno, encerra à<br />

segunda-feira.<br />

Preço médio<br />

Almoço, € 40; jantar, € 40.<br />

Hora H<br />

Com uma letra apenas se conta a<br />

história <strong>de</strong> um dos restaurantes<br />

mais sofisticados do Porto. Na<br />

mu<strong>de</strong>z do “h” se testemunha<br />

a memória do antigo Bule,<br />

emblemática casa <strong>de</strong> chá e <strong>de</strong><br />

restauração da Invicta dos anos<br />

70 e 80, que ao novo Buhle<br />

<strong>de</strong>ixou em herança o espaço<br />

recuperado e os míticos gostos<br />

do arroz <strong>de</strong> pato e do pato com<br />

laranja, ainda impregnados<br />

nos paladares portuenses. Mas<br />

se uma letra basta para evocar<br />

o passado <strong>de</strong>sta casa on<strong>de</strong> o<br />

requinte e o estilo arrojado<br />

se sentam à mesa com vista<br />

privilegiada para o mar, Pedro<br />

Sá Pereira, Vítor Baía, Pedro<br />

Emanuel, Tiago Monteiro e<br />

Henrique Dias foram os cinco<br />

sócios responsáveis por, em<br />

Novembro <strong>de</strong> 2008, oferecer<br />

um novo conceito cosmopolita à<br />

Foz. Neste espaço, on<strong>de</strong> conflui a<br />

cozinha <strong>de</strong> tradição portuguesa,<br />

europeia e asiática – que tem<br />

ao leme o chef Carlos Herrera –,<br />

o Mixology Bar e a Teahouse,<br />

<strong>de</strong>staca-se a arquitectura da<br />

dupla Miguel Ribeiro <strong>de</strong> Sousa<br />

e Alexandre Teixeira da Silva,<br />

que levaram a renomada<br />

revista londrina Wallpaper a<br />

eleger o Buhle como o único<br />

representante português no top 5<br />

<strong>de</strong> finalistas da categoria Best New<br />

Restaurant. ARL<br />

Cx<br />

OUTUBRO | DEZEMBRO 2010<br />

21

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