Texto na Ãntegra em PDF - Uniara
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INVESTIGAÇÃO DOS ESTUDOS SOBRE DETERMINAÇÃO DE<br />
RESÍDUOS DE PESTICIDAS EM LEITE NO CONTINENTE<br />
AMERICANO<br />
RIBEIRO, Maria Lúcia<br />
MORAES, Murillo Carlos de<br />
Programa de Mestrado <strong>em</strong> Desenvolvimento Regio<strong>na</strong>l e Meio Ambiente do Centro Universitário de<br />
Araraquara – <strong>Uniara</strong><br />
TOLEDO NETTO, Pedro<br />
MARCHI, Mary Rosa Rodrigues de<br />
Instituto de Química, Universidade Estadual Paulista – Unesp, Araraquara/SP<br />
O leite e seus derivados estão presentes <strong>na</strong> dieta de grande parte da população mundial, devido ao seu valor<br />
nutritivo e ao seu baixo custo, principalmente o bovino. Por isso, é necessário monitorar a presença de<br />
contami<strong>na</strong>ntes nessa matriz, já que, por suas propriedades lipofílicas, os produtos lácteos pod<strong>em</strong> ser uma<br />
importante fonte de intoxicação para seus consumidores, por meio da bioconcentração de resíduos de pesticidas,<br />
os quais são largamente utilizados <strong>na</strong>s atividades agropecuárias e pod<strong>em</strong> acumular-se <strong>em</strong> matrizes com alto teor<br />
de gordura. Este estudo levantou 37 trabalhos sobre a determi<strong>na</strong>ção de resíduos de pesticidas <strong>em</strong> leite bovino<br />
e humano no continente americano, que foram publicados <strong>na</strong> última década, por meio de buscas sist<strong>em</strong>áticas<br />
utilizando bancos de dados eletrônicos: SciFinder, Scopus, Scielo e Google acadêmico. Resíduos de pesticidas<br />
das classes dos organoclorados, organofosforados, piretróides, carbamatos e triazi<strong>na</strong>s foram determi<strong>na</strong>dos nos<br />
seguintes países: Argenti<strong>na</strong> (5,4%); Brasil (35,14%); Ca<strong>na</strong>dá (5,4%); Chile (2,7%); Colômbia (8,11%); Estados<br />
Unidos (18,92%); México (21,62%) e Nicarágua (2,7%). Entre as técnicas de extração mais <strong>em</strong>pregadas<br />
estão tratamento com ácido sulfúrico, a líquido-líquido associada ou não a métodos de purificação, como<br />
extração <strong>em</strong> fase sólida ou centrifugação, seguida de análise por cromatografia líquida e/ou gasosa com detector<br />
de captura de elétrons ou espectrometria de massas. Resíduos de pesticidas acima dos Limites Máximo de<br />
Resíduos foram detectados <strong>em</strong> 48,65% dos trabalhos levantados, <strong>em</strong> pelo menos uma das amostras de leite, o<br />
que ressalta a necessidade de uso adequado desses princípios ativos, pois essas substâncias pod<strong>em</strong> permanecer<br />
no leite após o processamento industrial e ser<strong>em</strong> secretadas junto com o leite materno.<br />
Palavras-chave: resíduos de pesticidas, leite, determi<strong>na</strong>ção, cromatografia<br />
REVISTA UNIARA, v.13, n.2, dez<strong>em</strong>bro 2010 221
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