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- 43 -ve que m1c1ou em Portugal a instituição da •bicha•.Em Agõslo de 1683 faltou, também, o gêlo. NicolauVaz, que era então o •neveiro•, viu o seu contratorescindido, tendo a Câmara que entender-se com umcastelhano de Badajoz para fornecer Lisboa no restodo verão. Em 1699, um tal João Baptista Rossati, italiano,pec.Jiu que se lhe concedesse pl'ivilégio por vinteanos, desde o primeiro de ]a11eirn do ano seguinte,passando depois aos seus herdeiros, sendo 50 •(. dorendimento para êle e os outros 50°/o para o Senado.Os preços que oferecia eram, nos primeiros cinco anos,três vintens o arrátel, ou 50 reis comprando-a por junto,e nos 15 anos restantes, 50 reis e 40 reis.obrigando-sea conservar o Caramelo e o g~lo, que mandariavir da Serra da Estrêla durante todo o verão. Nofim entreicaria a •fábrica" (o arlif!cio de conservar ogêlo) à Fazenda.Já 11essc tempo o gêlo se usava para tratamento dedoentes. Rossati exara na sua proposta a obrigação delornecê·lo para o 1 tospital de Todos·os·Santos.O sorvete, que foi uma glória do velho Martinho,já se apreciava igualmente. Em 1712 vendia-os um talEu~énio da Cunha (que em 1717 foi neveiro da CasaReal) numa loja que não sei onde fllsse; por sinal quese via a perros com o contratador. Faltava-lhe com aneve e quando aparecia era a tost,\o o arrátel. O Cu·nha protestou perante o Senado e a vereação resolveupermitir-lhe o mandá-la vir por sua conta (duas outrês cargas 1>0r dia), obrigando-se a vcnd~·la, pelo mes·mo tostão, a cavalheiros (sic) e enfermos.O Sargcnto-mór Manuel de Abreu 1 lenrique5, quéera então o contratador, ficou furioso e tanto barafustouque a licença foi recolhida. O fantasma do monopóliocomeça a aterrar os vereadores em 1714, mas as difi·culdades no transporte da nrve eram tremendas. Apezardos auxílios que a Câmara dava, a liberdade de