Catálogo Nacional de Cursos SENAI de Qualificação ... - CNI

Catálogo Nacional de Cursos SENAI de Qualificação Profissional BásicaTítulo do cursoCódigo da ocupação (CBO)Cervejeiro 8417-10SinônimosFiltrador de cerveja, fermentador, malteiro (germinação), cozinhador de malte, dessecador de malte, cervejeiro (fabricação), chopeiro,serpenteador.Área ocupacionalAlimentos e bebidasEixo tecnológicoProdução alimentíciaObjetivo do cursoPreparar profissionais para atuar em processos de produção e fabricação de cervejas, seguindo as etapas do manuseio do fermento, dafermentação, da maturação e da filtração de cervejas, de acordo com normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene esaúde.Carga horária mínima160 horasDescrição da ocupação (CBO)Germinam materiais maltáveis, preparam malte e bebidas para expedição e secam malte. Elaboram mosto, realizam fermentação e maturaçãode cervejas, vinhos e cachaças e filtram bebidas. Preparam máquinas, equipamentos e materiais para produção de bebidas e realizammanutenção autônoma de máquinas e equipamentos. Preenchem documentos, registros e formulários. Trabalham em conformidade a normase procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.18Alimentos e bebidas