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Catálogo Nacional de Cursos SENAI de Qualificação Profissional BásicaTítulo do cursoCódigo da ocupação (CBO)Masseiro 8483-15SinônimosPizzas profissionais, tortas salgadas, pasteleiro.Área ocupacionalAlimentos e bebidasEixo tecnológicoProdução alimentíciaObjetivo do cursoPreparar profissionais para produzir massas, pão, macarrão e similares de acordo com as tendências das empresas no que diz respeito àutilização de matérias-primas e equipamentos, trabalhando em conformidade com normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurançae prevenção de acidente, higiene, saúde e preservação ambiental.Carga horária mínima160 horasDescrição da ocupação (CBO)Planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboramcaldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos, tais como:requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentostécnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.22Alimentos e bebidas
Catálogo Nacional de Cursos SENAI de Qualificação Profissional BásicaTítulo do cursoCódigo da ocupação (CBO)Moleiro 8411-15SinônimosMoendeiro (farinheiro), operador de moinho de farinha crua, moedor de condimento, moedor de especiarias, operador de moinho deespeciarias.Área ocupacionalAlimentos e bebidasEixo tecnológicoProdução alimentíciaObjetivo do cursoFormar profissionais para o desenvolvimento de atividades de recebimento, armazenamento, secagem e distribuição de grãos, e que sejamcapazes de controlar a eficiência e a qualidade na produção de beneficiamento e classificação dos mesmos, conforme normas legais dehigiene, qualidade e segurança.Carga horária mínima300 horasDescrição da ocupação (CBO)Tratam, moem e beneficiam grãos, cereais, amêndoas, especiarias e afins, controlam o processo de produção, ajustam os equipamentos aoprocesso de produção, empacotam e armazenam produtos acabados, aplicam procedimentos de segurança.Alimentos e bebidas23
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