Catálogo Nacional de Cursos SENAI de Qualificação ... - CNI

Catálogo Nacional de Cursos SENAI de Qualificação Profissional BásicaTítulo do cursoCódigo da ocupação (CBO)Operador de produção de vinho 8417-20SinônimosTrabalhador de fabricação de vinhos, vinagreiro, xaropeiro, cantineiro (fabricação de vidros), clarificador de vinhos, fundidor de vinheta,licorista, manipulador de misturas (vinhos), misturador de vinhos, trabalhador de vinhos achampanhados, vinhateiro.Área ocupacionalAlimentos e bebidasEixo tecnológicoProdução alimentíciaObjetivo do cursoPreparar profissionais para atuar em processos de elaboração de vinhos, utilizando ferramentas de controle e planejamento, de acordo comnormas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde.Carga horária mínima160 horasDescrição da ocupação (CBO)Germinam materiais maltáveis, preparam malte e bebidas para expedição e secam malte. Elaboram mosto, realizam fermentação e maturaçãode cervejas, vinhos e cachaças e filtram bebidas. Preparam máquinas, equipamentos e materiais para produção de bebidas e realizammanutenção autônoma de máquinas e equipamentos. Preenchem documentos, registros e formulários. Trabalham em conformidade a normase procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.Alimentos e bebidas27