Catálogo Nacional de Cursos SENAI de Qualificação ... - CNI

Catálogo Nacional de Cursos SENAI de Qualificação Profissional BásicaTítulo do cursoCódigo da ocupação (CBO)Padeiro e confeiteiro 8483-10SinônimosConfeiteiro de bolos artísticos, técnicas de confeitaria, confeiteiro industrial, confeiteiro e lancheiro, doces e salgados, panificação comconfeitaria.Área ocupacionalAlimentos e bebidasEixo tecnológicoProdução alimentíciaObjetivo do cursoPreparar profissionais para elaborar produtos de panificação e confeitaria, realizando o preparo de massas, coberturas e recheios, de acordocom normas técnicas, de segurança, higiene e saúde do trabalho.Carga horária mínima200 horasDescrição da ocupação (CBO)Planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboramcaldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos, tais como:requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentostécnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.Alimentos e bebidas29