MICROBIOLOGIA DE OVOS COMERCIAIS - UFG

4356. SOUZA, H. B. A.; SOUZA, P. A. Efeito da temperatura de estocagemsobre a qualidade interna de ovos de codorna armazenados durante 21 dias.Alimentos e Nutrição, v. 6, p. 7-13, 1995.57. STRINGHINI, M. L. F. Perfil socioeconômico e microbiológico demanipuladores e qualidade de ovos de granjas de produção comercial.Influência da contaminação experimental por Pseudomonas aeruginosasobre a qualidade de ovos não-lavados e lavados. 2008. 142 f. Tese(Doutorado em Ciência Animal). Faculdade de Medicina Veterinária,Universidade Federal de Goiás, Goiânia.58. STRINGHINI, M. L. F.; ANDRADE, M. A.; MESQUITA, A. J.; ROCHA, T.R.; REZENDE, P. M.; LEANDRO, N. S. M. Características bacteriológicas deovos lavados e não lavados de granjas de produção comercial. CiênciaAnimal Brasileira, Goiânia, v. 10, n. 4, p. 1317-1327, 2009.59. TACO. Tabela brasileira de composição de alimentos. 2. ed.Campinas: NEPA/UNICAMP, 2006. 105 p.60. UBA, Protocolo de boas práticas de produção de ovos. 2008.Disponível em: http://www.uba.org.br Acesso em: 2 ago. 2011.61. USDA. NAHMS Layers ´99. Salmonella enterica serotype enteritidis intable in the U.S. USDA, Washington, DC, p.14, 2000.62. VICENTE, E.; TOLEDO, M. C. F. Metodologia para a determinação dedigluconato de clorhexidina em carcaças de frango utilizando CLAE- par iônicoe avaliação de resíduos durante a refrigeração e congelamento. Ciência eTecnologia de Alimentos, Campinas, v. 23, n. 3, p. 370-376, 2003.63. WANG, H., SLAVIK, M. F. Bacterial penetration into eggs washed withvarious chemicals and stored at different temperatures and times. Journal ofFood Protection, Ames, v. 61, p.276-279, 1998.64. XAVIER, I. M. C; CANSADO, S. V; T. C; FIGUEIREDO, L. J. C; LARA, A.M. Q; Qualidade de ovos de consumo submetidos a diferentes condições dearmazenamento. Arquivo Brasileiro de Veterinária e Zootecnia. v. 60, n. 4,p.953-959, 2008.65. ZANCAN, F. T.; JÚNIOR, A. B.; FERNÁNDEZ, S. A.; GAMA, N. M. S. Q.Salmonella spp. investigation in transport boxes of day-old birds. BrazilianJournal of Microbiology, v. 31, n. 3, p. 230-232, 2000.