R$ 3,50 - Roteiro Brasília

O MELHORDOS MELHORESUniversal DinerCozinha ContemporâneaPioneiro na cozinha contemporânea em Brasília, o Universal Diner, eleitomelhor restaurante dessa categoria em Brasília em 2004 e 2005, tambémfoi escolhido pelo júri popular da Roteiro como “o melhor dos melhores” dacidade. O restaurante reflete a inquietação de sua proprietária, a chef MaraAlcamin, que está sempre inventando o que for preciso para agradar aclientela. A decoração é uma atração à parte, composta por objetos deMara e doações de amigos, numa composição bem original. A descontraçãodo ambiente é coroada pela “sala de estar”, em plena calçada do restaurante,onde boa parte dos clientes gosta de tomar um drinque antes darefeição.Mara cuida de cada detalhe e não descuida do atendimento. Para isso, elacriou uma rotina de degustações semanais com os garçons. “Eles precisamsaber o que estão oferecendo para o cliente”, ensina. Afinal de contas, acozinha contemporânea – aquela que mistura elementos das cozinhas francesae italiana, com toques da culinária local – ainda não é muito conhecidado grande público, e uma orientação na hora de fazer o pedido é fundamental.Além dos itens do cardápio (como o delicioso camarão ao molho de queijobrie, champanhe e caviar, acompanhado de risoto de morango e sálvia),Mara prepara pratos especiais, que variam a cada semana e podem serservidos no almoço e no jantar. É ela quem explica: “Foi a forma que encontreide variar o cardápio, porque se tiro algum item, a clientela reclama”.210 Sul – Bloco B – Loja 30 (3443.2089)