anais_40_semana_historia

sobre “o leite e os médicos”. Reservou assim algum espaçopara trazer-lhes esclarecimentos “sobre o leite como alimento àinfância”, pretendendo ao mesmo tempo desfazer a “convicçãoarraigada de que o leite de vaca dado a consumo é um veículode germes de todas as espécies e eivado de impurezas”(VASCONCELLOS: 1926: 10).No entanto, concluía mais à frente o médico,homem de ciência e chefe da Seção de Leite, apoiado em suascredenciais de bacteriologista, “não existe, no rigor da palavra,leite asséptico. O que leva a crer ser uma grande verdade, nãohaver vida sem germes” (VASCONCELLOS: 1926: 13).E a esses comentários e esclarecimentos,acrescentava quatro procedimentos que desejava ver adotados,os quais, no seu entendimento, permitiriam ao produto revelarseuma verdadeira “dádiva da natureza” com importanteinfluência sobre o crescimento e desenvolvimento humano.Seriam eles:a) Incrementar o consumo, divulgando ovalor alimentar do leite, por meio depropaganda instrutiva e de efeitopersuasivo.b) Remover o hábito inveterado dasrepetidas ebulições do leite nas casas defamília, indicando os processos deconservação pelo frio e orientando sobreo manuseio higiênico adequado aoprecioso líquido.c) Intensificar a campanha de educaçãodos exploradores do comércio do leite demodo a fazer penetrar neles o valor e anecessidade do asseio escrupuloso,durante todos os tempos de colheita eenvase do produto.1092