METÁFRASE - Revista on-line da ABRATES

EDIÇÃO 1 • SETEMBRO/2016
Harmonização com cerveja
Cerveja é excelente com sobremesa! E para acompanhar as panquecas, é possível brincar com
uma complementação de sabor usando a cerveja. Se você preferir adicionar notas de caramelo
às panquequinhas, vá de Amber/Red Ale, se for partidário do chocolate, batendo ali no café,
Brown Ale é uma boa pedida!
Sugestão de rótulos
J.Beer American Amber Ale (Brasil, American Amber Ale, 5,5% de teor alcoólico, 310ml, R$19,90
no Clube do Malte: aqui)
Brooklyn Brown Ale (EUA, Brown Ale, 5,6% de teor alcoólico, 355ml, R$22,99 no Walmart: aqui)
Harmonização com vinho
A sugestão é um colheita tardia, veja algumas opções:
Vinho branco suave Colheita Tardia Aurora 500 ml (R$ 25,90, supermercado Mambo)
Pajzos H Late Harvest 2014 500 ml (R$ 69,00, wine.com.br)
Casa Valduga Late Harvest 370 ml (R$ 34,78 no site da Casa Valduga: aqui)
Nossos colaboradores
Yasmin Fong, Tradutora há 20 anos e enoentusiasta há 13. O primeiro vinho que bebeu foi um vinho Natal, na adolescência. Mais tarde, a
curiosidade continuou e ela fez incursões no terreno dos alemães de garrafa azul. Foi em 2003 que o interesse ficou mais sério e ela fez vários
cursos: um básico, alguns outros temáticos por país e região vinícola e algumas harmonizações. Depois disso, passou da teoria à prática. É uma
enoentusiasta que abomina enochatices.
Felipe Cinchini Simões, Tradutor e intérprete de inglês e espanhol, Sommelier profissional de cerveja e idealizador da Turva, uma cervejaria
colaborativa onde qualquer pessoa que quiser pode fabricar cerveja e oferecer ao público suas criações.
Receitas por
Monica Reis é graduada em Letras/Tradução pela Universidade Federal do Espírito Santo (UFES). É tradutora técnica e jurídica do par inglêsportuguês
com mais de 15 anos de experiência. Membro da ABRATES e da American Translators Association e faz parte do Comitê de Administração
do Programa de Mentoria da Abrates.
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