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O caso Enfripeter: fábrica de conservas aprendeu a vender resíduos e economizar água
Com a ajuda da Rede Brasileira de Produção Mais Limpa, a fábrica de conservas Enfripeter,
de Pelotas, Rio Grande do Sul, descobriu como era fácil e barato economizar 50% da água utilizada
para lavar as frutas usadas como matéria-prima de seus produtos. A empresa fez um investimento
único de R$ 1.100 e desde então economiza R$ 2.600 por ano com 3.500 m 3 de água. Pode não
parecer muito, mas o planeta agradece.
Para isso, teve apenas que substituir o cano furado que usava por oito aspersores, que
pulverizam a água de forma uniforme, lavando melhor. O novo sistema permite ainda reciclar a água,
que vai para um tanque onde é decantada. Depois, retorna, limpa, para nova lavagem.
O desperdício hídrico foi o problema mais grave identificado pela consultoria do Centro
Nacional de Tecnologias Limpas (CNTL). Iniciado em 1998, em um ano o projeto já mostrava
resultados.
Compotas e polpas de morango são o principal produto da fábrica, que, dependendo da
estação, também faz milho em conserva, compotas e polpas de pêssego e de abacaxi. Esta última,
aliás, representava para a empresa um verdadeiro “abacaxi”: livrar-se de 100 toneladas de resíduos por
ano, boa parte formados pela casca e a coroa que constituem 70% da fruta, mas de nada serviam à
Enfripeter. Com o programa de P+L, o que era lixo virou mercadoria: o material passou a ser
congelado e vendido para uma fábrica de essências e aromas alimentícios. O ganho econômico não é
muito, mas só o fato de não ter que jogar fora o resíduo, que os compradores vão buscar, já é
compensador para a empresa.
Com faturamento anual de R$ 3,5 milhões, a fábrica tem trinta funcionários, que se
multiplicam por cinco nos períodos de safra. Os produtos Peter são encontrados nos mercados do Rio
Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro.