CLUBE PALADAR_ED_34

CLUBE PALADAR
SUBLIME PALADAR
Costela assada ao molho balsâmico
Ingredientes
• 1 kg de costela suína desossada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Para o molho
• 60 ml de aceto balsâmico
• 2 colheres (chá) de açúcar confeiteiro
• 60 ml de caldo de legumes
Preparo
Tempere a costela com sal e pimenta e faça alguns cortes na capa
de gordura. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C. Regue uma
frigideira com azeite e sele a carne com a gordura virada para baixo,
em fogo médio. Repita o procedimento de ambos os lados, para que
fique dourada por igual. Em seguida, transfira a costela para uma
forma, cubra com papel-alumínio e coloque-a no forno por cerca de
10 minutos. Acrescente o caldo de legumes na mesma frigideira em
que a carne foi selada e mexa até engrossar; após isso, despeje-o
sobre a carne. Em outro recipiente menor, dissolva o açúcar no aceto
balsâmico. Espere a carne esfriar e sirva com o molho.
ESCORIHUELA PEQ
PRODUCCIONES
SYRAH 2017
MARAZE/SHUTTERSTOCK
Escorihuela Pequenas
Producciones Syrah 2017
PAÍS: Argentina
REGIÃO: Mendoza
UVAS: Syrah
ÁLCOOL: 14%
PRODUTOR: Escorihuela
Gascón
A linha Pequenas Producciones
é uma seleção especial de
vinhos feitos a partir de uma
produção reduzida de uma das
vinícolas mais prestigiadas
da Argentina, a Escorihuela
Gascón. A alta qualidade desse
rótulo pode ser percebida
logo ao abrir, com aromas
intensos e saborosos de frutas
vermelhas e baunilha, além
de notas de café tostado. No
paladar, o vinho se apresentada
estruturado, com sabor de
frutas vermelhas, acidez e
taninos médios, e um fim
macio e prolongado. Este
Syrah harmoniza com pratos
de carne, como uma costela
assada ao molho balsâmico.
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