CLUBE PALADAR_ED_34

NATALIA LISOVSKAYA/SHUTTERSTOCK
PAULO VILELA/SHUTTERSTOCK
Tábua de frios
Ingredientes
• Queijo gouda
• Queijo de cabra
• Queijo emmental
• Queijo gorgonzola
• Queijo brie
• Presunto cru
• Pastrami
• Mortadela bologna
• Salame andaluz
• Geleia
• Chutney
• Mel
• Pães da sua preferência
Preparo
Corte os queijos mais firmes em cubos
ou em lascas e deixe os cremosos em
pedaços inteiros. Distribua os frios pela
tábua e coloque o mel, a geleia e o chutney
em um recipiente menor.
Pan tumaca
Ingredientes
• Fatias de pão italiano
• 1 tomate maduro
• Sal e pimenta (a gosto)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho
• Fatias de jamón (opcional)
• Salsinha picada (opcional)
Preparo
Passe o dente de alho nas fatias de pão
e regue-as com azeite. Lave o tomate e
retire a sua casca. Triture-o utilizando
um mixer, lembrando de temperá-lo com
sal e pimenta. Passe o tomate no pão e,
se desejar, adicione as fatias de jamón.
Finalize com salsinha picada e sirva.
Dica de harmonização
Espumante Escorihuela Gascón Extra
Brut Rosé
Mini-hambúrguer
Ingredientes
• 300 g de carne moída
• 50 g de bacon bem picado
• 1 cebola pequena picada
• Azeite de oliva (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Sal (a gosto)
Preparo
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes
até que seja possível formar bolinhos.
Esquente a panela e jogue um fio de
óleo para untar; em seguida, frite a carne.
Monte o hambúrguer no pão adicionando
maionese, alface e tomate.
Dica de harmonização
Vinho Tinto Round Hill Merlot 2016
Dica de harmonização
Vinho Branco Vistamar Brisa Chardonnay
2017
clubepaladar.com.br | 5